|
|  |
 |
მაწვნის დედოებიდან გამოყოფილი ენდემური რძემჟავა ბაქტერიების გენოტიპური და ფენოტიპური დახასიათება | ავტორები: | მალხაზოვა, იანა | | თემატიკა: | მოლეკულური ბიოლოგია; | | დუის თემატიკა: | მეცნიერებები სიცოცხლის შესახებ, ბიოლოგია | | სარჩევი: | შესავალი;
ნაწილი I ლიტერატურის მიმოხილვა;
თავი 1. მაწონი და მაწვნის მსგავსი რძემჟავა პროდუქტების დახასიათება;
თავი 2. რძემჟავა ბაქტერიების ზოგადი დახასიათება;
თავი 3. რძემჟავა ბაქტერიების ფენოტიპური ნიშან-თვისებების როლი საკვები
პროდუქტების ფერმენტაციულ წარმოებაში;
3.1. აციდოფიკაციური აქტივობა, როგორც საწარმო მიკროორგანიზმების ძირითადი თვისება;
3.2. მიკროორგანიზმების ურეაზული აქტივობა;
3.3. რძემჟავა ბაქტერიების პროტეოლიზური, პეპტიდაზური და აუტოლიზური აქტივობა, როგორც სასელექციო კრიტერიუმი;
3.4. ეგზოპოლისაქარიდების მნიშვნელობა ფერმენტირებული პროდუქტების
ტექსტურის ფორმირებაში;
3.5. რძემჟავა ბაქტერიების ანტაგონისტური თვისებების მნიშვნელობა პრობიოტიკული ფუნქციის ფორმირებაში;
თავი 4. მიკროორგანიზმების მოლეკულური ტიპირება და მისი მნიშვნელობა;
ნაწილი II მასალა და მეთოდები;
თავი 5. მასალები;
თავი 6. მეთოდები;
ნაწილი III საკუთარი გამოკვლევები;
თავი 7. საქართველოს სხვადასხვა კუთხეში მოპოვებული მაწვნის დედოებიდან
გამოყოფილი შტამების იდენტიფიკაცია;
თავი 8. S. thermophilus-ის შტამების ფენოტიპური თვისებების შესწავლა;
თავი 9. S. thermophilus-ის შტამების გენოტიპური დახასიათება;
თავი 10. E. durans¬-ის შტამების ტიპირება;
თავი 11. E.durans-ის შტამების ფენოტიპური თვისებების შესწავლა;
თავი 12 რძემჟავა კოკების ანტაგონისტური აქტივობის შესწავლა;
თავი 13. ლიზოგენური შტამების გამოვლენა ფისკას მეთოდით;
კვლევის შედეგების განხილვა;
დასკვნები;
პრაქტიკული რეკომენდაციები;
ციტირებული ლიტერატურა. | | გამოცემის თარიღი: | 2006 | | წყარო: | მაწვნის დედოებიდან გამოყოფილი ენდემური რძემჟავა ბაქტერიების გენოტიპური და ფენოტიპური დახასიათება / ი. მალხაზოვა: დის... ბიოლ. მეცნ. კანდ. 03.00.03 / სამეცნ. ხელმძღვ.: ნ. ალექსიძე, ნ. ჭანიშვილი ; ბაქტერიოფაგ., მიკრობიოლ. და ვირუსოლოგიის ინ-ტი - თბ., 2006 - 144გვ. - - ბიბლიოგრ.: გვ.129-144. UDC: 579.864. | | ძირითადი ენა: | ქართული | | მოცულობა: | 144 გვ. | | შეიქმნა: | 2007-09-14 | | შესწორდა: | 2008-11-13 |
|
|
ციფრული ბიბლიოთეკა