|
|  |
 |
თეთრი სუფრის ღვინოების ტექნოლოგიების სრულყოფა საფუვრების ლაზერული აქტივაციის საფუძველზე | Authors: | ორმოცაძე, მედეა | | Subjects: | ალკოჰოლიანი და უალკოჰოლო კვების პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგია; | | DDC Subject: | Chemical engineering | | Table Of Contents: | შესავალი;
1.ლიტერატურული მიმოხილვა;
1.1. მეღვინეობაში გამოყენებული საფუვრებისა და მათი ავტოლიზატების დახასიათება;
1.2.სხვადასხვა ფაქტორების გავლენა საფუვრების დუღილის აქტივობაზე და ღვინომასალის ხარისხზე;
1.3. დაბალი ტემპერატურული რეჟიმების გავლენა სუფრის თეთრი ღვინომასალების ხარისხობრივ მაჩვენებლებზე;
1.4. ლაზერული გამოსხივების გამოყენება კვების მრეწველობაში;
1.5. საფუარის ავტოლიზის როლი სუფრის ღვინომასალის ფორმირებაში;
1.6. სუფრის ღვინომასალის წარმოების პრინციპულიტექნოლოგიური სქემები;
2.ექსპერიმენტული ნაწილი;
2.1. კვლევის ობიექტები და მეთოდები;
2.2. ლაზერული დანადგარით ექსპერიმენტალური კვლევების ჩატარების მეთოდები;
2.3. ლაზერული ზემოქმედების გამოკვლევა ღვინის საფუვრების მორფოლოგიურ, ფიზიოლოგიურ და ბიოქიმიურ მაჩვენებლებზე;
2.4. საფუარის სუსპენზიაზე ლაზერული რეჟიმების ზემოქმედების ოპტიმალური რეჟიმების დამუშავება სუფრის ღვინომასალების მიღების ოპტიმიზაციის მიზნით;
2.5. ძირითადი ექსპერიმენტული შედეგების მათემატიკური დამუშავება;
2.6. ღვინომასალების წარმოების აპარატულ-ტექნოლოგიური სქემა საფუვრის ლაზერული აქტივაციის გამოყენებით;
დ ა ს კ ვ ნ ე ბ ი;
გამოყენებული ლიტერატურა. | | Date of Issue: | 2006 | | Source: | თეთრი სუფრის ღვინოების ტექნოლოგიების სრულყოფა საფუვრების ლაზერული აქტივაციის საფუძველზე / მ. ორმოცაძე: დის...ტექნ. მეცნ. კანდ. 05.18.07 / მეცნ. ხელმძღვ. ლ. მუჯირი ; მებაღ., მევენახ. და მეღვინ. ს/კ ინ-ტი -თბ., 2006 - 86გვ. - - ბიბლიოგრ.: გვ.74-86. UDC: 663.2 | | Language: | Georgian; Russian | | Extent Format: | 86 გვ. | | Created: | 2007-10-30 | | Modified: | 2007-12-10 |
|
|
Digital Library