|
|  |
 |
ლიმონის პერსპექტიული სამრეწველო ჯიშების ნაყოფების ქიმიური და ტექნოლოგიური თავისებურებანი | ავტორები: | ჭანუყვაძე, ხათუნა | | თემატიკა: | ჩაის, თამბაქოსა და სუბტროპიკული კულტურების ტექნოლოგია; | | დუის თემატიკა: | სოფლის მეურნეობა & მონათესავე ტექნოლოგიები | | სარჩევი: | შესავალი;
თავი 1. ლიტერატურული მიმოხილვა;
1.1. ლიმონის (ლიმონი დიოსკურია, მეიერი, ქართული) ჯიშების ბიოლოგიური დახასიათება;
1.2. ციტრუსოვანთა ნაყოფის ქიმიური შედგენილობა;
1.3. ლიმონის ნაყოფის შენახვა–გადამუშავება;
თავი 2. ექსპერიმენტალური ნაწილი.
2.1. კვლევის ობიექტი და მეთოდები;
თავი 3. ლიმონის ნაყოფის ქიმიურ – ტექნოლოგიური
შედგენილობის შესწავლა;
3.1. ლიმონ დიოსკურიას ხარისხობრივი მაჩვენებლები;
3.2. ლიმონის ნაყოფის ნახშირწყლები;
3.3. ლიმონის ნაყოფის ორგანული მჟავები;
3.4. ლიმონის სხვადასხვა ჯიშის მეთოქსილირებული ფლავონები;
3.5. LL–ასკორბინის მჟავა ლიმონის სხვადასხვა ჯიშის ნაყოფში და მისი ცვალებადობა ნაყოფის გადამუშავების პროდუქტებში;
3.6. ეკოლოგიური პირობების გავლენა ლიმონების - მეიერის, დიოსკურიას და ქართულის ნაყოფის ეთეროვანი ზეთის შედგენილობაზე;
თავი 4. ლიმონის ნაყოფის შენახვა-გადამუშავების ზოგიერთი ტექნოლოგიური რეგლამენტების გამოკვლევა;
4.1 ლიმონის ნაყოფის მომზადება პროდუქტის დასამზადებლად;
4.2 ლიმონის ნაყოფის შენახვა;
4.3 პროფილაქტურ – მატონიზირებელი უალკოჰოლო სასმელის მომზადება;
4.4 კონფიტიურის წარმოების ტექნოლოგიის შემუშავება;
თავი 5. ეკონომიკური ეფექტიანობის ანგარიში;
5.1 ლიმონის უალკოჰოლო მატონიზირებული სასმელის
ეფექტიანობის ანგარიში;
5.ლიმონის კონფიტიურის ეკონომიკური ეფექტიანობის ანგარიში;
5.3. ლიმონის შენახვის ეფექტიანობის ანგარიში;
ძირითადი დასკვნები;
გამოყენებული ლიტერატურა;
დანართი. | | გამოცემის თარიღი: | 2006 | | წყარო: | ლიმონის პერსპექტიული სამრეწველო ჯიშების ნაყოფების ქიმიური და ტექნოლოგიური თავისებურებანი / ხ.ჭანუყვაძე: დის... ტექნ. მეცნ. კანდ. 05.18.10 / სამეცნ. ხელმძღვ.: გურამ ფრუიძე ; მეცნ. კონსულტ.: გურამ პაპუნიძე ; ჩაის, სუბტროპ. კულტ. და ჩაის მრეწვ. ს.-კ. ინ-ტი - ქუთაისი, 2006 - 85გვ: - - ბიბლიოგრ.: გვ. 72-85. UDC: 634.331 | | ძირითადი ენა: | ქართული; რუსული | | მოცულობა: | 85გვ. | | შეიქმნა: | 2008-02-05 | | შესწორდა: | 2008-02-06 |
|
|
ციფრული ბიბლიოთეკა