|
|  |
 |
ღვინომასალების ქიმიურ-ეკოლოგიური კვლევა | Authors: | ჯაფარიძე, ალექსანდრე | | Subjects: | ქიმიური ეკოლოგია; | | DDC Subject: | Chemical engineering | | Table Of Contents: | შესავალი;
თავი 1. ლიტერატურული მიმოხილვა;
1.1. ფენოლური ნაერთები, მათი ჟანგვა და კონდენსაცია;
1.2. პოლიფენოლების ურთიერთქმედება ცილებთან;
1.3. სპილენძის იონების გავლენა ცილა-ტანინის ურთიერთქმედების პროცესზე;
1.4.ეთილენ-ბის-დითიოკარბამატული ფუნგიციდები, მათი გარდაქმნის და შეღწევის გზები ყურძენსა და მისი გადამუშავების
პროდუქტებში;
1.5 ღვინომასალების დაწმენდისა და სტაბილიზაციის მეთოდები;
თავი 2. ექსპერიმენტული ნაწილი. კვლევის ობიექტები და მეთოდები;
2.1. კვლევის ობიექტები;
2.2. ეთილენ-ბის-დითიოკარბამატული ფუნგიციდური პრეპარატები;
2.3. ეთილენ-ბის-დითიოკარბამატების გაარდაქმნის პროდუქტები;
2.4. ეთილენ-ბის-დითიოკარბამატული ფუნგიციდური პრეპარატების გავლენა საფუვრის წმინდა კულტურით (IOC B 2000, Saccharomyces vini, var. Kahur. 42 და Saccaromyces oviformis, var. GIV. 50;) წარმოებულ ალკოჰოლური დუღილის პროცესზე;
2.5. ეთილენ-ბის-დითიოკარბამატული ფუნგიციდური პრეპარატების გარდაქმნა სპონტანური ალკოჰოლური დუღილის პროცესში;
2.6. ღვინის ჟანგვა-აღდგენითი პოტენციალის შეცვლა აერაციის შედე-გად და მისი გავლენა ნიშანდებული ეთილენ-ბის-დითიოკარბამატების რადიოაქტიური ნახშირბადის განაწილებაზე ლექსა და ღვინოში;
2.7. ღვინომასალების დამუშავება მემბრანულ ფილტრებში ფილტრაციით;
2.8. დამუშავების სხვადსხვა მეთოდების გამოყენება ღვინომასალიდან ფუნგიციდებისა და მათი გარდაქმნის პროდუქტების მოცილების მიზნით;
2.9. ანალიზის საერთო მეთოდები;
თავი III. მიღებული შედეგები და მათი განსჯა;
3.1. ეთილენ-ბის-დითიოკარბამატული ფუნგიციდების გარდაქმნები ალოკჰოლური დუღილის პროცესში;
3.1.1. ეთილენ-ბის-დითიოკარბამატული ფუნგიციდების მიკრობიო-ლოგიური ტრანსფორმაციის შესაძლებლობის გამოკვლევა;
3.1.2. პოლიკარბაცინის, პოლიხომის, არცერიდის და მათი გარდაქმნის პროდუქტების კვლევა ღვინომასალებში;
3.2 ღვინის ჟანგვა-აღდგენითი პოტენციალის ცვლილების გავლენა მასში ფუნგიციდური ნარჩენების შემცველობაზე;
3.3. სპილენძის იონების გავლენა ეთილენ-ბის-დითიოკარბამატების და მათი მეტებოლიტების ურთიერთქმედებაზე ლექწარმომქმნელ კომპონენტებთან;
3.4. ღვინომასალების დამუშავების ტექნოლოგიების გავლენა მასში ფუნგიციდური ნარჩენების შემცველობაზე;
დასკვნები;
გამოყენებული ლიტერატურა. | | Date of Issue: | 2006 | | Source: | ღვინომასალების ქიმიურ-ეკოლოგიური კვლევა /ა.ჯაფარიძე : დის...ქიმ. მეცნ. კანდ. / სამეცნ. ხელმძღვ. ბენედიქტე წერეთელი ; საქ. სახელმწ. სასოფლ.-სამეურნ. უნ-ტი, ბიიორგან. ქიმ. კათედრა - თბ., 2006 – 348 გვ. : ნახ., ცხრ. - - ბიბლიოგრ.: გვ. 104-121; UDC: 663.2 + 663.1 | | Language: | Georgian | | Extent Format: | 129 გვ. | | Created: | 2008-12-10 | | Modified: | 2008-12-10 |
|
|
Digital Library