|
|  |
 |
ტყემლის სამრეწველო ჯიშებიდან სხვადასხვა კომპლექსწარმომქნელი თვისებების მქონე პექტინების მიღების რაციონალური ტექნოლოგიის დამუშავება | ავტორები: | მულაძე, შორენა | | თემატიკა: | ტყემლის პექტინები; ტყემლის წარმოება; | | დუის თემატიკა: | სოფლის მეურნეობა & მონათესავე ტექნოლოგიები | | სარჩევი: | შესავალი ;
თავი I ლიტერატურის მიმოხილვა;
1.1. პექტინოვანი ნივთიერებები, მათ აგებულება და ძირითადი თვისებები ;
1.2. სხვადასხვა ხარისხის ეთერიფიცირებული პექტინის მიღების ძირითადი ხერხები ;
1.3. პექტინოვანი ნივთიერებები და მათი გამოყენების არეალი;
თავი II კვლევის ობიექტები და მეთოდები;
2.1. გამოსაკვლევი პროდუქტების დახასიათება და კვლევის მეთოდები ;
2.2. ტყემლიდან მიღებული პექტინის პრეპარატის ბიოლოგიური მოქმედების შეფასების კრიტერიუმები ;
თავი III ექსპერიმენტული ნაწილი;
3.1. სხვადასხვა ჯიშის ტყემლის ქიმიური შემადგენლობა;
3.2. ტყემლიდან პექტინის მიღების პროცესების ექსპერიმენტული გამოკვლევა;
3.3 ჰიდროლიზ-ექსტრაგირების პროცესების გავლენა პექტინის ეთერიფიკაციის ხარისხზე და კომპლექსწარმომქმნელ უნარზე;
4. ტყემლის ჯიშების გავლენა პექტინის ფიზიკო-ქიმიურ მაჩვენებელებზე;
4.1. ტყემლიდან პექტინის მიღების ტექნოლოგიური სქემა;
4.2 ტყემლიდან პექტინის მიღების საწარმო-აპარატურულ-ტექნოლოგიური სქემა ;
4.3 ტყემლის პექტინის გამოყენებით შემუშავებული ახალი სახეობის საკვები პროდუქტების კვებითი და ბიოლოგიური ღირებულება ;
5. ტყემლის პექტინის პრეპარატის პურის ნაწარმში დამატების ბიოლოგიური ეფექტურობის შესწავლა;
5.1. ახალი სახეობის საკონდიტრო პროდუქტები (კონფიტიური, ჟელე) ტყემლის ნედლეულისაგან და მათი კვებითი ღირებულება;
5.2. ტყემლიდან მიღებული პექტინის პრეპარატის ბიოლოგიური მოქმედების შეფასების შედეგები;
5.3. ტყემლის პექტინის პროტექტორული მოქმედების გამოკვლევა ექსპერიმენტის დაგეგმვის და მონაცემების დამუშავების მათემატიკური მეთოდი;
6. ტყემლის პექტინის რადიოპროტექტორული
მოქმედების შესწავლა ;
6.1 ექსპერიმენტის დაგეგმვის და მონაცემების დამუშავების მათემატიუკური მეთოდი ;პ
6.2. ტყემლიდან კომპლექსწარმომქმნელი პექტინის მიღების მათემატიკური მოდელის შემუშავება;
დ ა ს კ ვ ნ ე ბ ი ;
გამოყენებული ლიტერატურა . | | გამოცემის თარიღი: | 2011 | | წყარო: | ტყემლის სამრეწველო ჯიშებიდან სხვადასხვა კომპლექსწარმომქნელი თვისებების მქონე პექტინების მიღების რაციონალური ტექნოლოგიის დამუშავება / შ. მულაძე; დის... დოქტ. აკად. ხარ. / ხელმძღვ.: ამირან ჩავლეიშვილი; საქ. აგრარული უნ-ტი; თბ., 2011 - 123 გვ. - - ბიბლიოგრ.: გვ. 120-123. UDC: 634.22+664.292 | | ძირითადი ენა: | ქართული | | მოცულობა: | 123 გვ. | | შეიქმნა: | 2012-04-19 | | შესწორდა: | 2013-12-12 |
|
|
ციფრული ბიბლიოთეკა