გოცირიძე, გიორგი
ხალხური კვების სისტემა // საქართველოს ეთნოგრაფია/ეთნოლოგია / ივანე ჯავახიშვილის ისტორიისა და ეთნოლოგ. ინ-ტი. - თბ., 2010. - გვ.541-561.[MFN: 2725]
UDC: 39(479.22) + 641(479.22)
შინაარსი: ტყისა და ველის მცენარეული საკვები; მხალი; მწვანილი და სანელებლები; ძირხვენეულები, ხმილი და ბაღჩეული კულტურები; ხილკენკროვანები, მეხილეობის (მებაღეობის) პროდუქტები; ძირითადი საკვები. პური და ფაფისებრი საკვები; პურის ფორმები და მათი სახელწოდებანი; ქადა-ნამცხვრები, სართვიანები, რიტუალური პურები და კვერები; პურისადმი დამოკიდებულება და მისი შენახვის ხალხური წესები; პარკოსნები; ცხოველური საკვები; ა)რძე და რძის ნაწარმი, ბ)სულგუნი; ხორციანი კერძები; კვების რეჟიმი; საუზმე; სადილი; სამხარი; სამხრის კუდი
ანოტაცია: ტრადიციული კვების კულტურა საქართველოში
მოხსენიებული პირები: ჯავახიშვილი ივანე (ისტორიკოსი); ჩიტაია გიორგი (ისტორიკოსი); გოცირიძე გიორგი (ისტორიკოსი); კეცხოველი ნიკო (ბოტანიკოსი); პავლიაშვილი; ჯიქია; ბრეგაძე; ბარდაველიძე ვერა (ისტორიკოსი); თაბაგარი; ბედუკაძე.
გეოგ.დასახელება: საქართველო; გურია; რაჭა; იმერეთი; აჭარა; ხულო; წალკა; ახალციხე; ახალქალაქი; თიანეთი; წყალტუბო; ქუთაისი.
თემატიკა: ეთნოგრაფია.
საკვანძო სიტყვები: საქართველოს ეთნოგრაფია; კვების კულტურა.