Herings Lexikon der Kueche : international anerkanntes Nachschlagewerk fuer die moderne und klassische Kueche / hrsg. von F. Juergen Herrmann. - 23., erw. Aufl.. - Haan-Gruiten : Pfanneberg Fachbuchverlag, 2001. - 945 S.. - Fachwortverzeichnis in Ger., Fre., Eng., Ita., Spa.. - ISBN 3-8057-0470-4[MFN: 4733]

Content: Kurze Kochanleitungen unter Einbeziehung regionaler und internationaler Verzehrgewohnheiten; Ernaehrungswissenschaftliche Grundlagen; Wichtige Fachbegriffe; Vegetarische Kost; Vollwertkost; Ausfuehrliche Naehrwerttabellen; Verzeichnis der Zusatzstoffe; Wein; Spirituosen; Mischgetraenke; Aufgussgetraenke mit Rezepturen

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• Herrmann, Juergen (Hrsg.); 

Subjects:
- Nahrungsmittel; Kueche; Hauswirtschaft;

LS 12/0679 - German Library of Wilhelm von Humboldt