ღვინის დაყენება უჭაჭოდ,უდედოდ,რომლის დროსაც ალკოჰოლურ დუღილში მონაწილეობას იღებს მხოლოდ გამოწნეხილი ყურძნის ტკბილი. ეს მეთოდი საქართველოში ცნობილია საუკუნეების განმავლობაში და ის ჩვენში ევროპიდან შემოსული არ არის!
Source: მევენახეობა-მეღვინეობის ლექსიკონი/გიორგი ბარისაშვილი; დიზაინი პაატა ვარდანაშვილის. გამომცემელი: თბილისი, 2016.