როდესაც ქვევრებს რეცხვას დააკლებენ ღვინო იძენს სპეციფიკურ, გაურეცხავი ჭურის არასასიამოვნო გემოსა და სუნს, რომელსაც ეწოდება „ჭურის ხელი“.
Source: მევენახეობა-მეღვინეობის ლექსიკონი/გიორგი ბარისაშვილი; დიზაინი პაატა ვარდანაშვილის. გამომცემელი: თბილისი, 2016.