აზოტის მჟავის (HN2) მარილები, რომლებიც სუფრის მარილთან შერევის შემდეგ დაემატება ხორცეულისა და თევზეულის დამარილების (მარილწყალში ჩადების) დროს. დამარილებული პროდუქტი (ხორცი, ძეხვი) ვარდისფერ შეფერილობას ღებულობს და ხელს უშლის ბაქტერიული შხამების წარმოქმნას, და შესაბამისად, ადამიანის დაავადებას ბუტულიზმით. ნიტრიტებმა შეიძლება გამოიწვიოს ურთიერთმოქმედება ამინებთან და წარმოშვან კანცეროგენული ნივთიერება – ნიტროზამინები.
Source: გარემოს პრობლემების ტერმინოლოგიური ცნობარი-ლექსიკონი (პროცესები, ცნებები, განმარტებები). ავტორი - მელორ ალფენიძე; რედაქტორები: ბიოლოგიურ მეცნიერებათა დოქტორი, პროფესორი ზაურ ლომთათიძე, გეოგრაფიულ მეცნიერებათა დოქტორი, პროფესორი ზურაბ სეფერთელაძე; რეცენზენტები: გეოგრაფიის აკადემიური დოქტორი, პროფესორი მერაბ გონგაძე ბიოლოგიის აკადემიური დოქტორი, პროფესორი ილია გოროზია. სოხუმის სახელმწიფო უნივერსიტეტი, გეოგრაფიის პროგრამული მიმართულება; თბილისი, 2011.
to main page 
top of page