(ქართლ., კახ.) – მსხვილ საკლავის ხორცს (უმთავრესად სუკს) სჭრიან ნაჭრებად (როგორც მწვადისთვის), აყრიან ბლომა პილპილს, ხახვს და მარილს. რამდენიმე საათით ან დღით სდებენ ქილაში ან ჯამფიელაში. შემდეგ სწვამენ შამფურზე მწვადად
- „ამოიღო დანა, თითობ დააჭრა (შველს) სუკები, ცალკე თეფშზე დააწყო და დააბასტურმა“ (ვაჟა, ქართ. მწერლ. I-22)
შემოკლებათა განმარტება
Source: მესაქონლეობის ლექსიკონი. - ლეონიძე, ლევან. ტფილისი: მიწად-მოქმედების კომისარიატის სასოფლო მეურნეობის განყოფ. გამოცემა, 1925 (პოლიგრაფტრესტის 2-ე სტამბა).
to main page 
top of page