მაჯუნი
NPLG Wiki Dictionaries გვერდიდან
მაჯუნი − წიწაკით, ბრინჯის, თაფლისაგან და გორვალასაგან დამზადებული კერძი. სულხან-საბა ორბელიანით „მაჯუნა სხუათა ენაა, ქართულად დუბეიდი ჰქვიან”.
ბრინჯს ცივ წყალს დაასხამდნენ და მოხარშავდნენ, მასში ადუღებულ თაფლს ჩაასხამდნენ, დანაყილ და გაცრილ შავ წიწაკას – თურქულ წიწაკას დააყრიდნენ და სქლად მოაშუშებდნენ, შემდეგ ჩამოდგამდნენ და ჩოგნით ჩაზელავდნენ;
ლიტერატურა
ორბელიანი, 1949:199; ნოღაიდელი, 1971:39, 2015; აბაშიძე, კომახიძე, 1998:155.
