https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?action=history&feed=atom&title=%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A7%E1%83%98 2026-04-25T19:08:25Z ამ გვერდის შესწორებათა ისტორია ვიკიში MediaWiki 1.19.24 https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A7%E1%83%98&diff=243368&oldid=prev 2025-03-26T10:32:11Z

<p>‎<span dir="auto"><span class="autocomment">წყარო</span></span></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">10:32, 26 მარტი 2025-ის ვერსია</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 23:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 23:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:სარიტუალო სასმელები]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:სარიტუალო სასმელები]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:ალკოჰოლური სასმელები]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:ალკოჰოლური სასმელები]]</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">[[კატეგორია:არაყი]]</ins></div></td></tr> </table>

Tkenchoshvili https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A7%E1%83%98&diff=242666&oldid=prev 2025-03-10T10:11:04Z

<p></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">10:11, 10 მარტი 2025-ის ვერსია</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 1:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[ფაილი:Arayi.PNG|thumb|150პქ|არაყი]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[ფაილი:Arayi.PNG|thumb|150პქ|არაყი]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>'''არაყი''' <del class="diffchange diffchange-inline">–ალკოჰოლური </del>სასმელი. ტრადიციულად, არაყი ითვლება სლავი ხალხის (უპირატესად რუსების, თუმცა მის პირველ წარმოებაზე პრეტენზიას გამოთქვამენ პოლონელებიც) სასმელად. ისტორიულ წყაროებზე დაყრდნობით, სიტყვა „Водка” ცნობილია XVII საუკუნის დასაწყისიდან, მანამდე მას მოიხსენიებდნენ როგორც „პურის ღვინო“, „ქორჩმის ღვინო“, „ცეცხლოვანი ღვინო“, „გამომწვარი ღვინო“, „მწარე ღვინო“ და სხვ. &#160;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>'''არაყი''' <ins class="diffchange diffchange-inline">–[[ალკოჰოლური სასმელები|ალკოჰოლური </ins>სასმელი<ins class="diffchange diffchange-inline">]]</ins>. ტრადიციულად, არაყი ითვლება სლავი ხალხის (უპირატესად რუსების, თუმცა მის პირველ წარმოებაზე პრეტენზიას გამოთქვამენ პოლონელებიც) სასმელად. ისტორიულ წყაროებზე დაყრდნობით, სიტყვა „Водка” ცნობილია XVII საუკუნის დასაწყისიდან, მანამდე მას მოიხსენიებდნენ როგორც „პურის ღვინო“, „ქორჩმის ღვინო“, „ცეცხლოვანი ღვინო“, „გამომწვარი ღვინო“, „მწარე ღვინო“ და სხვ. &#160;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>===== ისტორია =====</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>===== ისტორია =====</div></td></tr> </table>

Tkenchoshvili https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A7%E1%83%98&diff=242650&oldid=prev 2025-03-10T09:54:45Z

<p></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">09:54, 10 მარტი 2025-ის ვერსია</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 13:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 13:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">==იხილე აგრეთვე==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">[[ალკოჰოლის ჭარბი მოხმარება]]</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>==წყარო==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>==წყარო==</div></td></tr> </table>

Tkenchoshvili https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A7%E1%83%98&diff=242617&oldid=prev 2025-03-06T10:55:20Z

<p>‎<span dir="auto"><span class="autocomment">წყარო</span></span></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">10:55, 6 მარტი 2025-ის ვერსია</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 18:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 18:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* [[მსოფლიოს ხალხთა სასმელები]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* [[მსოფლიოს ხალხთა სასმელები]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div><del style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">[[კატეგორია:ეთნოგრაფია]]</del></div></td><td colspan="2">&#160;</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:სარიტუალო სასმელები]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:სარიტუალო სასმელები]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:ალკოჰოლური სასმელები]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:ალკოჰოლური სასმელები]]</div></td></tr> </table>

Tkenchoshvili https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A7%E1%83%98&diff=242616&oldid=prev 2025-03-06T10:55:05Z

<p></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">10:55, 6 მარტი 2025-ის ვერსია</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 1:</td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">[[ფაილი:Arayi.PNG|thumb|150პქ|არაყი]]</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>'''არაყი''' –ალკოჰოლური სასმელი. ტრადიციულად, არაყი ითვლება სლავი ხალხის (უპირატესად რუსების, თუმცა მის პირველ წარმოებაზე პრეტენზიას გამოთქვამენ პოლონელებიც) სასმელად. ისტორიულ წყაროებზე დაყრდნობით, სიტყვა „Водка” ცნობილია XVII საუკუნის დასაწყისიდან, მანამდე მას მოიხსენიებდნენ როგორც „პურის ღვინო“, „ქორჩმის ღვინო“, „ცეცხლოვანი ღვინო“, „გამომწვარი ღვინო“, „მწარე ღვინო“ და სხვ. &#160;</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>'''არაყი''' –ალკოჰოლური სასმელი. ტრადიციულად, არაყი ითვლება სლავი ხალხის (უპირატესად რუსების, თუმცა მის პირველ წარმოებაზე პრეტენზიას გამოთქვამენ პოლონელებიც) სასმელად. ისტორიულ წყაროებზე დაყრდნობით, სიტყვა „Водка” ცნობილია XVII საუკუნის დასაწყისიდან, მანამდე მას მოიხსენიებდნენ როგორც „პურის ღვინო“, „ქორჩმის ღვინო“, „ცეცხლოვანი ღვინო“, „გამომწვარი ღვინო“, „მწარე ღვინო“ და სხვ. &#160;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> </table>

Tkenchoshvili https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A7%E1%83%98&diff=242614&oldid=prev 2025-03-06T10:52:53Z

<p></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">10:52, 6 მარტი 2025-ის ვერსია</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 1:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>'''არაყი''' <del class="diffchange diffchange-inline">– ქართველ მთიელთა საწესო </del>სასმელი, <del class="diffchange diffchange-inline">რომელიც, [[ლუდი|ლუდთან]] ერთად </del>(<del class="diffchange diffchange-inline">აღმოსავლეთ [[საქართველო]]ს მთიელებში)</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">ყველა რელიგიური და საქორწილო წეს-ჩვეულებებისა და მკვდრის რიგის აუცილებელი [[ატრიბუტი]] იყო. [[არყის გამოხდა|არყის გამოხდის]] (გამაწურვის</del>) <del class="diffchange diffchange-inline">ხევსურული ტექნოლოგია შემდეგნაირია: საარყედ ოგვარ ფქვილს – ფორსა (ალაოს) და ნაყრს (მდარე ხარისხის მშრალი ფქვილი) იყენებდნენ</del>. <del class="diffchange diffchange-inline">ამ უკანასკნელს ორი დღით ადრე წყალში ჩაყრიდნენ და მეორე-მესამე დღეს „ამაადუღებდნენ“</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">გაანელებდნენ</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">კოდში (ასილაში) გადაასხამდნენ</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">საფუარსა (ხაშს) და ფორს დაუმატებდნენ და მჭიდროდ დახურავდნენ. იგი სამი დღის განმავლობაში „იფუილებდა“ და როცა დადგებოდა</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">ასადუღებლად [[ქვაბი საარყე|საარყე ქვაბში]] გადმოსხამდნენ; დუღილის პროცესში ურევდნენ</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">რათა შიგ მოთავსებული მასა ფსკერზე არ მიმწვარიყო</del>.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>'''არაყი''' <ins class="diffchange diffchange-inline">–ალკოჰოლური </ins>სასმელი<ins class="diffchange diffchange-inline">. ტრადიციულად</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">არაყი ითვლება სლავი ხალხის </ins>(<ins class="diffchange diffchange-inline">უპირატესად რუსების</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">თუმცა მის პირველ წარმოებაზე პრეტენზიას გამოთქვამენ პოლონელებიც</ins>) <ins class="diffchange diffchange-inline">სასმელად</ins>. <ins class="diffchange diffchange-inline">ისტორიულ წყაროებზე დაყრდნობით</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">სიტყვა „Водка” ცნობილია XVII საუკუნის დასაწყისიდან</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">მანამდე მას მოიხსენიებდნენ როგორც „პურის ღვინო“</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">„ქორჩმის ღვინო“</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">„ცეცხლოვანი ღვინო“</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">„გამომწვარი ღვინო“, „მწარე ღვინო“ და სხვ</ins>. &#160;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>არყის <del class="diffchange diffchange-inline">სახდელი „ქარხანა“ მოწყობილი </del>იყო <del class="diffchange diffchange-inline">შემდეგნაირად: ერთმანეთის გვერდით ამოშენებულ პატარა „</del>[[<del class="diffchange diffchange-inline">ყორე|ყორეებზე</del>]]<del class="diffchange diffchange-inline">“ დადგამდნენ რვლის ყურშატიან (სახელურებიან) ქვაბს</del>. <del class="diffchange diffchange-inline">ყორეებს შორის</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">ხუფიანი ქვაბის ქვეშ ცეცხლს დაანთებდნენ</del>. <del class="diffchange diffchange-inline">ქვაბის ზარფუში (ხუფი) ყელით</del></div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">===== ისტორია =====</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>წყლით <del class="diffchange diffchange-inline">სავსე ხის გეჯაში გაყრილ ლულას უკავშირდებოდა</del>. არყის <del class="diffchange diffchange-inline">გამოხდისას გეჯაში მდგარ წყალს ხშირად ცვლიდნენ </del>და <del class="diffchange diffchange-inline">ყინულსაც</del></div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>არყის <ins class="diffchange diffchange-inline">მაგვარი სპირტიანი სასმელი, რომელიც დამზადებული </ins>იყო <ins class="diffchange diffchange-inline">ყურძნის წვენისაგან, პირველად შემოიტანეს გენუელმა ვაჭრებმა, რომლებიც სავაჭროდ მიემართებოდნენ </ins>[[<ins class="diffchange diffchange-inline">ლიტვა</ins>]]<ins class="diffchange diffchange-inline">ში, მოსკოვის გავლით</ins>. <ins class="diffchange diffchange-inline">მოსკოვში გენუელები მიიპატიჟა სტუმართმოყვარეობით განთქმულმა თავადმა დიმიტრი ივანიჩმა. სტუმრებმა თავადი დაასაჩუქრეს მათრობელა</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">მაგარი სასმელით სავსე ჭურჭლებით, თუმცა ამ სასმელმა თავადზე დიდი გავლენა არ მოახდინა</ins>. <ins class="diffchange diffchange-inline">ისტორიული წყაროების თანახმად, რამდენიმე წლის შემდეგ, კერძოდ 1429 წელს, უცხოელებმა ისევ შემოიტანეს ასეთივე სასმელი, მაგრამ ამჯერად როგორც უნივერსალური სამკურნალო საშუალება. ამ სასმელის მოწონება დაიმსახურა თავადმა ვასილი II, მაგრამ სასმელის სიმაგრის გამო, ის </ins>წყლით <ins class="diffchange diffchange-inline">აზავებდა</ins>. <ins class="diffchange diffchange-inline">ითვლება, რომ ამ პერიოდიდან დაიწყეს [[რუსეთი|რუსეთში]] მარცვლეულისაგან </ins>არყის <ins class="diffchange diffchange-inline">წარმოება. მოსკოვისა </ins>და <ins class="diffchange diffchange-inline">მთელი რუსეთის თავადმა ივან III სახელმწიფო მონოპოლია დააწესა არყის წარმოებასა და გაყიდვაზე. 1533 წელს მოსკოვში გაიხსნა პირველი „სამეფო სამიკიტნო”</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">სადაც</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">სხვა სპირტიან სასმელებთან ერთად, არაყიც იყიდებოდა</ins>. <ins class="diffchange diffchange-inline">ივან გროზნის მეფობის დროს ასეთი დაწესებულებების რაოდენობამ. მოიმატა</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">სადაც, ძირითადად, მაღალი ფენის საზოგადოება სტუმრობდა XVIII საუკუნის შუა პერიოდიდან </ins>არყის <ins class="diffchange diffchange-inline">წარმოებაზე თავადები შეღავათიანი გადასახადებით სარგებლობდნენ</ins>. <ins class="diffchange diffchange-inline">1765 წლის 31 მარტს იმპერატორის ბრძანებით არყის წარმოებისა და რეალიზაციის უფლება ენიჭებოდათ მხოლოდ თავად-მიწათმფლობელებს, რომლებიც გადასახადებისაგან მთლიანად გაათავისუფლეს. არყის მოსამზადებლად სამჯერად გამოხდილ სპირტს უმატებდნენ სხვადასხვა სახის მცენარეულ არომატიზატორებს </ins>(<ins class="diffchange diffchange-inline">ანისულა</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">[[მაყვალი]], ვაშლი, [[მსხალი]], [[კამა]], სალბი და სხვ.) და შემდეგ მეოთხედ ხდებოდა არყის გამოხდა</ins>.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div><del class="diffchange diffchange-inline">უმატებდნენ</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">რადგან ცივი წყალი ლულას აცივებდა</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">ხელს უწყობდა ორთქლის არყად ქცევას და მისი ხარისხის გაუმჯობესებასაც</del>.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div><del class="diffchange diffchange-inline">ადუღებულ საარყე ქვაბს ხუფს დაახურავდნენ</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">წყალში მოზელილი ნაცრით პირს დაუგოზავდნენ და და </del>არყის <del class="diffchange diffchange-inline">გამოსვლას დაელოდებოდნენ</del>.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div><del class="diffchange diffchange-inline">პირველად გამოსულ არაყს წვერის არაყი/წინწვერი/წინწვრის არაყი/წინწარაქალი </del>(<del class="diffchange diffchange-inline">&lt;წინ წანაქარი) ეწოდებოდა</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">ნაბოლოვარს კი – შამანი</del>.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">დღესდღეობით, რუსეთში იწარმოება 6 ათასამდე სახეობის არაყი, რომლის წარმოების ძირითადი მოთხოვნაა, სპირტი და წყალი მაქსიმალურად გასუფთავებული იყოს სხვადასხვა მინარევებისაგან. [[ხორბალი|ხორბლის]] გარდა, არყის საწარმოებლად გამოიყენება [[ჭვავი]], [[კარტოფილი]], ჭარხალი და სხვ. რუსეთის სახელმწიფო სტანდარტის თანახმად, არყის წარმოებისათვის დაშვებულია 5 სახის სპირტ–რექტიფიკატის გამოყენება: „სუპერი“, „ალფა“, „ექსტრა“, „ლუქსი“ და „მაღალი გასუფთავების“, რომელთაგან პირველი ორი გამოირჩევა ყველაზე მაღალი ხარისხით და იხმარება არყის ისეთი კლასის მოსამზადებლად, როგორიცაა „პრემიუმი“. „სუპერი“, „ალფა“ და „ექსტრა“ მზადდება მარცვლეულისაგან, ხოლო დანარჩენის მოსამზადებლად გამოიყენება კარტოფილი, ჭარხალი და სხვ.</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>==<del class="diffchange diffchange-inline">ლიტერატურა</del>==</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>==<ins class="diffchange diffchange-inline">=== არაყი მთიელთა საწესო სასმელი ===</ins>==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div><del class="diffchange diffchange-inline">ალ. ჭინჭარაული</del>. ხევსურული <del class="diffchange diffchange-inline">თავისებურებანი. ტექსტებითა </del>და <del class="diffchange diffchange-inline">ინდექსით. თბ</del>., <del class="diffchange diffchange-inline">1960</del>, <del class="diffchange diffchange-inline">გვ</del>. <del class="diffchange diffchange-inline">215-217</del>.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">ქართველ მთიელთა საწესო სასმელი, რომელიც, [[ლუდი|ლუდთან]] ერთად (აღმოსავლეთ [[საქართველო]]ს მთიელებში), ყველა რელიგიური და საქორწილო წეს-ჩვეულებებისა და მკვდრის რიგის აუცილებელი [[ატრიბუტი]] იყო</ins>. <ins class="diffchange diffchange-inline">[[არყის გამოხდა|არყის გამოხდის]] (გამაწურვის) </ins>ხევსურული <ins class="diffchange diffchange-inline">ტექნოლოგია შემდეგნაირია: საარყედ ოგვარ ფქვილს – ფორსა (ალაოს) </ins>და <ins class="diffchange diffchange-inline">ნაყრს (მდარე ხარისხის მშრალი ფქვილი) იყენებდნენ</ins>. <ins class="diffchange diffchange-inline">ამ უკანასკნელს ორი დღით ადრე წყალში ჩაყრიდნენ და მეორე-მესამე დღეს „ამაადუღებდნენ“</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">გაანელებდნენ</ins>, <ins class="diffchange diffchange-inline">[[კოდი|კოდში]] (ასილაში) გადაასხამდნენ, საფუარსა (ხაშს) და ფორს დაუმატებდნენ და მჭიდროდ დახურავდნენ</ins>. <ins class="diffchange diffchange-inline">იგი სამი დღის განმავლობაში „იფუილებდა“ და როცა დადგებოდა, ასადუღებლად [[ქვაბი საარყე|საარყე ქვაბში]] გადმოასხამდნენ; დუღილის პროცესში ურევდნენ, რათა შიგ მოთავსებული მასა ფსკერზე არ მიმწვარიყო</ins>.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">არყის სახდელი „ქარხანა“ მოწყობილი იყო შემდეგნაირად: ერთმანეთის გვერდით ამოშენებულ პატარა „[[ყორე|ყორეებზე]]“ დადგამდნენ რვლის ყურშატიან (სახელურებიან) ქვაბს. ყორეებს შორის, ხუფიანი ქვაბის ქვეშ ცეცხლს დაანთებდნენ. ქვაბის ზარფუში (ხუფი) ყელით წყლით სავსე ხის გეჯაში გაყრილ ლულას უკავშირდებოდა. არყის გამოხდისას გეჯაში მდგარ წყალს ხშირად ცვლიდნენ და ყინულსაც უმატებდნენ, რადგან ცივი წყალი ლულას აცივებდა, ხელს უწყობდა ორთქლის არყად ქცევას და მისი ხარისხის გაუმჯობესებასაც. ადუღებულ საარყე ქვაბს ხუფს დაახურავდნენ, წყალში მოზელილი ნაცრით პირს დაუგოზავდნენ და და არყის გამოსვლას დაელოდებოდნენ. პირველად გამოსულ არაყს წვერის არაყი/წინწვერი/წინწვრის არაყი/წინწარაქალი (&lt;წინ წანაქარი) ეწოდებოდა, ნაბოლოვარს კი – შამანი.</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div><del style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">==წყარო==</del></div></td><td colspan="2">&#160;</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div><del style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">[[კავკასიის ხალხთა მითები და რიტუალები]] </del></div></td><td colspan="2">&#160;</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">==წყარო==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">* [[კავკასიის ხალხთა მითები და რიტუალები]] </ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">* [[მსოფლიოს ხალხთა სასმელები]]</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:ეთნოგრაფია]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:ეთნოგრაფია]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:სარიტუალო სასმელები]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:სარიტუალო სასმელები]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:ალკოჰოლური სასმელები]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:ალკოჰოლური სასმელები]]</div></td></tr> </table>

Tkenchoshvili https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A7%E1%83%98&diff=70289&oldid=prev 2018-12-10T09:32:54Z

<p>ახალი გვერდი: &#039;&#039;&#039;არაყი&#039;&#039;&#039; – ქართველ მთიელთა საწესო სასმელი, რომელიც, [[ლუდი|ლუდ...</p> <p><b>ახალი გვერდი</b></p><div>'''არაყი''' – ქართველ მთიელთა საწესო სასმელი, რომელიც, [[ლუდი|ლუდთან]] ერთად (აღმოსავლეთ [[საქართველო]]ს მთიელებში), ყველა რელიგიური და საქორწილო წეს-ჩვეულებებისა და მკვდრის რიგის აუცილებელი [[ატრიბუტი]] იყო. [[არყის გამოხდა|არყის გამოხდის]] (გამაწურვის) ხევსურული ტექნოლოგია შემდეგნაირია: საარყედ ოგვარ ფქვილს – ფორსა (ალაოს) და ნაყრს (მდარე ხარისხის მშრალი ფქვილი) იყენებდნენ. ამ უკანასკნელს ორი დღით ადრე წყალში ჩაყრიდნენ და მეორე-მესამე დღეს „ამაადუღებდნენ“, გაანელებდნენ, კოდში (ასილაში) გადაასხამდნენ, საფუარსა (ხაშს) და ფორს დაუმატებდნენ და მჭიდროდ დახურავდნენ. იგი სამი დღის განმავლობაში „იფუილებდა“ და როცა დადგებოდა, ასადუღებლად [[ქვაბი საარყე|საარყე ქვაბში]] გადმოსხამდნენ; დუღილის პროცესში ურევდნენ, რათა შიგ მოთავსებული მასა ფსკერზე არ მიმწვარიყო.<br /> <br /> არყის სახდელი „ქარხანა“ მოწყობილი იყო შემდეგნაირად: ერთმანეთის გვერდით ამოშენებულ პატარა „[[ყორე|ყორეებზე]]“ დადგამდნენ რვლის ყურშატიან (სახელურებიან) ქვაბს. ყორეებს შორის, ხუფიანი ქვაბის ქვეშ ცეცხლს დაანთებდნენ. ქვაბის ზარფუში (ხუფი) ყელით<br /> წყლით სავსე ხის გეჯაში გაყრილ ლულას უკავშირდებოდა. არყის გამოხდისას გეჯაში მდგარ წყალს ხშირად ცვლიდნენ და ყინულსაც<br /> უმატებდნენ, რადგან ცივი წყალი ლულას აცივებდა, ხელს უწყობდა ორთქლის არყად ქცევას და მისი ხარისხის გაუმჯობესებასაც.<br /> ადუღებულ საარყე ქვაბს ხუფს დაახურავდნენ, წყალში მოზელილი ნაცრით პირს დაუგოზავდნენ და და არყის გამოსვლას დაელოდებოდნენ.<br /> პირველად გამოსულ არაყს წვერის არაყი/წინწვერი/წინწვრის არაყი/წინწარაქალი (&lt;წინ წანაქარი) ეწოდებოდა, ნაბოლოვარს კი – შამანი.<br /> <br /> <br /> ==ლიტერატურა==<br /> ალ. ჭინჭარაული. ხევსურული თავისებურებანი. ტექსტებითა და ინდექსით. თბ., 1960, გვ. 215-217.<br /> <br /> <br /> ==წყარო==<br /> [[კავკასიის ხალხთა მითები და რიტუალები]] <br /> <br /> <br /> [[კატეგორია:ეთნოგრაფია]]<br /> [[კატეგორია:სარიტუალო სასმელები]]<br /> [[კატეგორია:ალკოჰოლური სასმელები]]</div>

Echelidze