https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?action=history&feed=atom&title=%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98 2026-04-28T11:05:05Z ამ გვერდის შესწორებათა ისტორია ვიკიში MediaWiki 1.19.24 https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98&diff=204592&oldid=prev 2023-09-25T21:17:40Z

<p></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">21:17, 25 სექტემბერი 2023-ის ვერსია</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 1:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[ფაილი:Suluguni.jpg|thumb|250პქ|სულუგუნი]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[ფაილი:Suluguni.jpg|thumb|250პქ|სულუგუნი]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>'''სულუგუნი''' - მეგრული ყველი, რომლის დასახელებაშიც, გადმოცემით, ორი ქართული <del class="diffchange diffchange-inline">სიტყვაა </del>წარმოდგენილი – სული და გული. ძნელია ამის დადასტურება, რამდენად ასეთი კომპოზიტია ეს სიტყვა, მაგრამ ეს ყველი ნამდვილად ქართული სუფრის და ყველა გურმანის სული და გულია. &#160;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>'''სულუგუნი''' - მეგრული ყველი, რომლის დასახელებაშიც, გადმოცემით, ორი ქართული <ins class="diffchange diffchange-inline">[[სიტყვა]]ა </ins>წარმოდგენილი – სული და გული. ძნელია ამის დადასტურება, რამდენად ასეთი კომპოზიტია ეს სიტყვა, მაგრამ ეს ყველი ნამდვილად ქართული სუფრის და ყველა გურმანის სული და გულია. &#160;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>სულუგუნი მზადდება ძროხის, კამეჩის და თხის პასტერიზებული რძის ან მათი ნარევისაგან. მისი დამზადების ტექნოლოგიის პირველი ეტაპი ისეთივეა, როგორც [[ჭყინტი ყველი]] მიიღება. მეორე ეტპი კი ითვალისწინებს მომწიფებული ჭყინტი ყველის მასის დაჭრას 0,5-1,0 სმ. სისქის ნაჭრებად და მის გადნობას შემჟავებულ წყალში 70-80 გრადუს ცელსიუსზე. ჭყიბტი ყველის მასის ნაჭრებს დნობის დროს ურევენ მანამ, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი ბლანტი, ელასტიკური მასა, რომელიც შემდეგ გადააქვთ მაგიდაზე, ჭრიან 0,5-1,5კგ-მდე მასის ძელაკებად და აგუნდავებენ ხელით, სფეროსებრი ფორმის მისაღებად. მიღებული ყველის თავს 1-2 წუთით ჩაუშვებენ ცივ წყალში გასაციებლად და გასამაგრებლად. შემდეგ ყველის თავებს დებენ ფორმებში, რომლის ძირზე მოყრილია წმინდა სუფრის მარილის ფენა. ფორმირების შემდეგ სულუგუნის თავებს 12-18 საათის განმავლობაში აწყობენ აუზში, რომელშიც წათხის კონცენტრაცია 18-18%-ია, ხოლო ტემპერატურა - 8-12 გრადუსი ცელსიუსი.</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>სულუგუნი მზადდება ძროხის, კამეჩის და თხის პასტერიზებული რძის ან მათი ნარევისაგან. მისი დამზადების ტექნოლოგიის პირველი ეტაპი ისეთივეა, როგორც [[ჭყინტი ყველი]] მიიღება. მეორე ეტპი კი ითვალისწინებს მომწიფებული ჭყინტი ყველის მასის დაჭრას 0,5-1,0 სმ. სისქის ნაჭრებად და მის გადნობას შემჟავებულ წყალში 70-80 გრადუს ცელსიუსზე. ჭყიბტი ყველის მასის ნაჭრებს დნობის დროს ურევენ მანამ, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი ბლანტი, ელასტიკური მასა, რომელიც შემდეგ გადააქვთ მაგიდაზე, ჭრიან 0,5-1,5კგ-მდე მასის ძელაკებად და აგუნდავებენ ხელით, სფეროსებრი ფორმის მისაღებად. მიღებული ყველის თავს 1-2 წუთით ჩაუშვებენ ცივ წყალში გასაციებლად და გასამაგრებლად. შემდეგ ყველის თავებს დებენ ფორმებში, რომლის ძირზე მოყრილია წმინდა სუფრის მარილის ფენა. ფორმირების შემდეგ სულუგუნის თავებს 12-18 საათის განმავლობაში აწყობენ აუზში, რომელშიც წათხის კონცენტრაცია 18-18%-ია, ხოლო ტემპერატურა - 8-12 გრადუსი ცელსიუსი.</div></td></tr> </table>

Tkenchoshvili https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98&diff=196987&oldid=prev 2023-06-19T12:05:27Z

<p>‎<span dir="auto"><span class="autocomment">წყარო</span></span></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">12:05, 19 ივნისი 2023-ის ვერსია</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 11:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 11:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>==წყარო==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>==წყარო==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>* პური ჩვენი არსობისა<del class="diffchange diffchange-inline">: წიგნი I/ სოფლის მეურნეობა/,-ავტ: თამაზ კუნჭულია, შოთა კიკალიშვილი თბილისი: პალიტრა L, -2016</del></div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>* <ins class="diffchange diffchange-inline">[[</ins>პური ჩვენი არსობისა<ins class="diffchange diffchange-inline">]]</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია: რძის პროდუქტები]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია: რძის პროდუქტები]]</div></td></tr> </table>

Tkenchoshvili https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98&diff=158980&oldid=prev 2022-06-16T08:58:54Z

<p></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">08:58, 16 ივნისი 2022-ის ვერსია</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 2:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 2:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>'''სულუგუნი''' - მეგრული ყველი, რომლის დასახელებაშიც, გადმოცემით, ორი ქართული სიტყვაა წარმოდგენილი – სული და გული. ძნელია ამის დადასტურება, რამდენად ასეთი კომპოზიტია ეს სიტყვა, მაგრამ ეს ყველი ნამდვილად ქართული სუფრის და ყველა გურმანის სული და გულია. &#160;</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>'''სულუგუნი''' - მეგრული ყველი, რომლის დასახელებაშიც, გადმოცემით, ორი ქართული სიტყვაა წარმოდგენილი – სული და გული. ძნელია ამის დადასტურება, რამდენად ასეთი კომპოზიტია ეს სიტყვა, მაგრამ ეს ყველი ნამდვილად ქართული სუფრის და ყველა გურმანის სული და გულია. &#160;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>სულუგუნი <del class="diffchange diffchange-inline">- </del>მზადდება ძროხის, კამეჩის და თხის პასტერიზებული რძის ან მათი ნარევისაგან. მისი დამზადების ტექნოლოგიის პირველი ეტაპი ისეთივეა, როგორც [[ჭყინტი ყველი]] მიიღება. მეორე ეტპი კი ითვალისწინებს მომწიფებული ჭყინტი ყველის მასის დაჭრას 0,5-1,0 სმ. სისქის ნაჭრებად და მის გადნობას შემჟავებულ წყალში 70-80 გრადუს ცელსიუსზე. ჭყიბტი ყველის მასის ნაჭრებს დნობის დროს ურევენ მანამ, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი ბლანტი, ელასტიკური მასა, რომელიც შემდეგ გადააქვთ მაგიდაზე, ჭრიან 0,5-1,5კგ-მდე მასის ძელაკებად და აგუნდავებენ ხელით, სფეროსებრი ფორმის მისაღებად. მიღებული ყველის თავს 1-2 წუთით ჩაუშვებენ ცივ წყალში გასაციებლად და გასამაგრებლად. შემდეგ ყველის თავებს დებენ ფორმებში, რომლის ძირზე მოყრილია წმინდა სუფრის მარილის ფენა. ფორმირების შემდეგ სულუგუნის თავებს 12-18 საათის განმავლობაში აწყობენ აუზში, რომელშიც წათხის კონცენტრაცია 18-18%-ია, ხოლო ტემპერატურა - 8-12 გრადუსი ცელსიუსი.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>სულუგუნი მზადდება ძროხის, კამეჩის და თხის პასტერიზებული რძის ან მათი ნარევისაგან. მისი დამზადების ტექნოლოგიის პირველი ეტაპი ისეთივეა, როგორც [[ჭყინტი ყველი]] მიიღება. მეორე ეტპი კი ითვალისწინებს მომწიფებული ჭყინტი ყველის მასის დაჭრას 0,5-1,0 სმ. სისქის ნაჭრებად და მის გადნობას შემჟავებულ წყალში 70-80 გრადუს ცელსიუსზე. ჭყიბტი ყველის მასის ნაჭრებს დნობის დროს ურევენ მანამ, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი ბლანტი, ელასტიკური მასა, რომელიც შემდეგ გადააქვთ მაგიდაზე, ჭრიან 0,5-1,5კგ-მდე მასის ძელაკებად და აგუნდავებენ ხელით, სფეროსებრი ფორმის მისაღებად. მიღებული ყველის თავს 1-2 წუთით ჩაუშვებენ ცივ წყალში გასაციებლად და გასამაგრებლად. შემდეგ ყველის თავებს დებენ ფორმებში, რომლის ძირზე მოყრილია წმინდა სუფრის მარილის ფენა. ფორმირების შემდეგ სულუგუნის თავებს 12-18 საათის განმავლობაში აწყობენ აუზში, რომელშიც წათხის კონცენტრაცია 18-18%-ია, ხოლო ტემპერატურა - 8-12 გრადუსი ცელსიუსი.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>ახალ სულუგუნს აქვს რძემჟავა გემო, დამარილებულს - მომლაშო სპეციფიკური. ყველის ცომი მკვრივია, ნასვრეტების გარეშე, ელასტიკური და ფენოვანია, რაც მას განასხვავებს ყველა სხვა სახის ყველისაგან. შეფერილობა თეთრიდან ღია მოყვითალომდეა.</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>ახალ სულუგუნს აქვს რძემჟავა გემო, დამარილებულს - მომლაშო სპეციფიკური. ყველის ცომი მკვრივია, ნასვრეტების გარეშე, ელასტიკური და ფენოვანია, რაც მას განასხვავებს ყველა სხვა სახის ყველისაგან. შეფერილობა თეთრიდან ღია მოყვითალომდეა.</div></td></tr> </table>

Echelidze https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98&diff=158979&oldid=prev 2022-06-16T08:58:32Z

<p></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">08:58, 16 ივნისი 2022-ის ვერსია</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 1:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[ფაილი:Suluguni.jpg|thumb|250პქ|სულუგუნი]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[ფაილი:Suluguni.jpg|thumb|250პქ|სულუგუნი]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>'''სულუგუნი''' - მზადდება ძროხის, კამეჩის და თხის პასტერიზებული რძის ან მათი ნარევისაგან. მისი დამზადების ტექნოლოგიის პირველი ეტაპი ისეთივეა, როგორც [[ჭყინტი ყველი]] მიიღება. მეორე ეტპი კი ითვალისწინებს მომწიფებული ჭყინტი ყველის მასის დაჭრას 0,5-1,0 სმ. სისქის ნაჭრებად და მის გადნობას შემჟავებულ წყალში 70-80 გრადუს ცელსიუსზე. ჭყიბტი ყველის მასის ნაჭრებს დნობის დროს ურევენ მანამ, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი ბლანტი, ელასტიკური მასა, რომელიც შემდეგ გადააქვთ მაგიდაზე, ჭრიან 0,5-1,5კგ-მდე მასის ძელაკებად და აგუნდავებენ ხელით, სფეროსებრი ფორმის მისაღებად. მიღებული ყველის თავს 1-2 წუთით ჩაუშვებენ ცივ წყალში გასაციებლად და გასამაგრებლად. შემდეგ ყველის თავებს დებენ ფორმებში, რომლის ძირზე მოყრილია წმინდა სუფრის მარილის ფენა. ფორმირების შემდეგ სულუგუნის თავებს 12-18 საათის განმავლობაში აწყობენ აუზში, რომელშიც წათხის კონცენტრაცია 18-18%-ია, ხოლო ტემპერატურა - 8-12 გრადუსი ცელსიუსი.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>'''სულუგუნი''' <ins class="diffchange diffchange-inline">- მეგრული ყველი, რომლის დასახელებაშიც, გადმოცემით, ორი ქართული სიტყვაა წარმოდგენილი – სული და გული. ძნელია ამის დადასტურება, რამდენად ასეთი კომპოზიტია ეს სიტყვა, მაგრამ ეს ყველი ნამდვილად ქართული სუფრის და ყველა გურმანის სული და გულია. </ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>&#160;</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">სულუგუნი </ins>- მზადდება ძროხის, კამეჩის და თხის პასტერიზებული რძის ან მათი ნარევისაგან. მისი დამზადების ტექნოლოგიის პირველი ეტაპი ისეთივეა, როგორც [[ჭყინტი ყველი]] მიიღება. მეორე ეტპი კი ითვალისწინებს მომწიფებული ჭყინტი ყველის მასის დაჭრას 0,5-1,0 სმ. სისქის ნაჭრებად და მის გადნობას შემჟავებულ წყალში 70-80 გრადუს ცელსიუსზე. ჭყიბტი ყველის მასის ნაჭრებს დნობის დროს ურევენ მანამ, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი ბლანტი, ელასტიკური მასა, რომელიც შემდეგ გადააქვთ მაგიდაზე, ჭრიან 0,5-1,5კგ-მდე მასის ძელაკებად და აგუნდავებენ ხელით, სფეროსებრი ფორმის მისაღებად. მიღებული ყველის თავს 1-2 წუთით ჩაუშვებენ ცივ წყალში გასაციებლად და გასამაგრებლად. შემდეგ ყველის თავებს დებენ ფორმებში, რომლის ძირზე მოყრილია წმინდა სუფრის მარილის ფენა. ფორმირების შემდეგ სულუგუნის თავებს 12-18 საათის განმავლობაში აწყობენ აუზში, რომელშიც წათხის კონცენტრაცია 18-18%-ია, ხოლო ტემპერატურა - 8-12 გრადუსი ცელსიუსი.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>ახალ სულუგუნს აქვს რძემჟავა გემო, დამარილებულს - მომლაშო სპეციფიკური. ყველის ცომი მკვრივია, ნასვრეტების გარეშე, ელასტიკური და ფენოვანია, რაც მას განასხვავებს ყველა სხვა სახის ყველისაგან. შეფერილობა თეთრიდან ღია მოყვითალომდეა.</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>ახალ სულუგუნს აქვს რძემჟავა გემო, დამარილებულს - მომლაშო სპეციფიკური. ყველის ცომი მკვრივია, ნასვრეტების გარეშე, ელასტიკური და ფენოვანია, რაც მას განასხვავებს ყველა სხვა სახის ყველისაგან. შეფერილობა თეთრიდან ღია მოყვითალომდეა.</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 15:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 17:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია: ქართული ყველის სახეობები]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია: ქართული ყველის სახეობები]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:საკვები პროდუქტები]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია:საკვები პროდუქტები]]</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">[[კატეგორია: მეგრული ყველი]]</ins></div></td></tr> </table>

Echelidze https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98&diff=46017&oldid=prev 2018-03-22T10:49:13Z

<p>‎<span dir="auto"><span class="autocomment">წყარო</span></span></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">10:49, 22 მარტი 2018-ის ვერსია</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 14:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">ხაზი 14:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია: ქართული სუფრა]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია: ქართული სუფრა]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია: ქართული ყველის სახეობები]]</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[კატეგორია: ქართული ყველის სახეობები]]</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&#160;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">[[კატეგორია:საკვები პროდუქტები]]</ins></div></td></tr> </table>

Tkenchoshvili https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98&diff=24300&oldid=prev 2017-06-22T10:29:01Z

<p>მომხმარებელმა Tkenchoshvili გვერდი „<a href="/wikidict/index.php/%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98" class="mw-redirect" title="სულგუნი">სულგუნი“</a> გადაიტანა გვერდზე „<a href="/wikidict/index.php/%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98" title="სულუგუნი">სულუგუნი“</a> გადამისამართებაზე</p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <tr valign='top'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">10:29, 22 ივნისი 2017-ის ვერსია</td> </tr></table>

Tkenchoshvili https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98&diff=24298&oldid=prev 2017-06-22T10:28:28Z

<p>მომხმარებელმა Tkenchoshvili გვერდი „<a href="/wikidict/index.php/%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98" title="სულუგუნი">სულუგუნი“</a> გადაიტანა გვერდზე „<a href="/wikidict/index.php/%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98" class="mw-redirect" title="სულგუნი">სულგუნი“</a></p> <table class='diff diff-contentalign-left'> <tr valign='top'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">←წინა ვერსია</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">10:28, 22 ივნისი 2017-ის ვერსია</td> </tr></table>

Tkenchoshvili https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%A1%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%92%E1%83%A3%E1%83%9C%E1%83%98&diff=15133&oldid=prev 2017-02-24T11:10:13Z

<p>ახალი გვერდი: <a href="/wikidict/index.php/%E1%83%A4%E1%83%90%E1%83%98%E1%83%9A%E1%83%98:Suluguni.jpg" title="ფაილი:Suluguni.jpg">სულუგუნი</a> &#039;&#039;&#039;სულუგუნი&#039;&#039;&#039; - მზადდება ძროხის, კა...</p> <p><b>ახალი გვერდი</b></p><div>[[ფაილი:Suluguni.jpg|thumb|250პქ|სულუგუნი]]<br /> '''სულუგუნი''' - მზადდება ძროხის, კამეჩის და თხის პასტერიზებული რძის ან მათი ნარევისაგან. მისი დამზადების ტექნოლოგიის პირველი ეტაპი ისეთივეა, როგორც [[ჭყინტი ყველი]] მიიღება. მეორე ეტპი კი ითვალისწინებს მომწიფებული ჭყინტი ყველის მასის დაჭრას 0,5-1,0 სმ. სისქის ნაჭრებად და მის გადნობას შემჟავებულ წყალში 70-80 გრადუს ცელსიუსზე. ჭყიბტი ყველის მასის ნაჭრებს დნობის დროს ურევენ მანამ, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი ბლანტი, ელასტიკური მასა, რომელიც შემდეგ გადააქვთ მაგიდაზე, ჭრიან 0,5-1,5კგ-მდე მასის ძელაკებად და აგუნდავებენ ხელით, სფეროსებრი ფორმის მისაღებად. მიღებული ყველის თავს 1-2 წუთით ჩაუშვებენ ცივ წყალში გასაციებლად და გასამაგრებლად. შემდეგ ყველის თავებს დებენ ფორმებში, რომლის ძირზე მოყრილია წმინდა სუფრის მარილის ფენა. ფორმირების შემდეგ სულუგუნის თავებს 12-18 საათის განმავლობაში აწყობენ აუზში, რომელშიც წათხის კონცენტრაცია 18-18%-ია, ხოლო ტემპერატურა - 8-12 გრადუსი ცელსიუსი.<br /> <br /> ახალ სულუგუნს აქვს რძემჟავა გემო, დამარილებულს - მომლაშო სპეციფიკური. ყველის ცომი მკვრივია, ნასვრეტების გარეშე, ელასტიკური და ფენოვანია, რაც მას განასხვავებს ყველა სხვა სახის ყველისაგან. შეფერილობა თეთრიდან ღია მოყვითალომდეა.<br /> <br /> სულუგუნუს მშრალი ნივთიერება შეიცავს 45% ტენს და 1-4%-მდე სუფრის მარილს, დიამეტრი 15-20 სმ-ის, მასა კი - 0,5-1,5 კგ. იგი გამოირჩევა ორიგინალური საგემოვნებო თვისებებით, მოიხმარება ახალდამზადებული, მშრალი, [[ტაფა|ტაფაზე]] და შამფურზე შემწვარი, განსაკუთრებით გემრიელია ეროვნულ კერძ [[ღომი (ფაფა)|ღომთან]] ერთად, რაც ორგანიზმისთვის ადვილად ასათვისებელია და უხუცეს ადამიანთა საყვარელ საკვებად ითვლება, იგი მიჩნეულია დღეგრძელობის ერთ-ერთ ფაქტორად. <br /> <br /> <br /> <br /> ==წყარო==<br /> * პური ჩვენი არსობისა: წიგნი I/ სოფლის მეურნეობა/,-ავტ: თამაზ კუნჭულია, შოთა კიკალიშვილი თბილისი: პალიტრა L, -2016<br /> <br /> [[კატეგორია: რძის პროდუქტები]]<br /> [[კატეგორია: ქართული სუფრა]]<br /> [[კატეგორია: ქართული ყველის სახეობები]]</div>

Tkenchoshvili