https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?action=history&feed=atom&title=%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%95%E1%83%98%E1%83%AC%E1%83%98ხავიწი - რედაქტირების ისტორია2026-04-26T07:42:07Zამ გვერდის შესწორებათა ისტორია ვიკიშიMediaWiki 1.19.24https://www.nplg.gov.ge/wikidict/index.php?title=%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%95%E1%83%98%E1%83%AC%E1%83%98&diff=94868&oldid=prevTkenchoshvili: ახალი გვერდი: '''ხავიწი''' − საჭმელი, კაიმაღითა და მჭადის ფქვილით მ...2020-02-19T11:18:33Z<p>ახალი გვერდი: '''ხავიწი''' − საჭმელი, <a href="/wikidict/index.php/%E1%83%99%E1%83%90%E1%83%98%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%A6%E1%83%98" title="კაიმაღი">კაიმაღითა</a> და მჭადის ფქვილით მ...</p>
<p><b>ახალი გვერდი</b></p><div>'''ხავიწი''' − საჭმელი, [[კაიმაღი|კაიმაღითა]] და მჭადის ფქვილით მომზადებული ფაფა, [[სიმინდი|სიმინდის]] მოხარშული ღერღილი, რომელშიც ერბო ბლომად იყო ჩართული. ხავიწს, როგორც კერძს, ისეთს ამზადებდნენ. ხავიწის ფაფა იყო საკმაოდ სქელი. <br />
<br />
დამზადების წესი: ხავიწის მოსამზადებლად ერბოს გაადნობდნენ, დაწვავდნენ, ნელა ნელა ფქვილს შეუმატებდნენ და მოაშუშებდნენ. შემდეგ ცეცხლიდან გადმოდგამდნენ. ცოტა რომ გაგრილდებოდა, სპილენძის ჯამით − [[ჩანახი|ჩანახით]] აწყავდნენ და ჩააკალაპოტებდნენ. გაციებულ ხავიწს ფიცარზე გადმოაპირქვავებდნენ და სათანადო ზომაზე დაჭრიდნენ. ასეთნაირად მომზადებული ხავიწი დიდხანს ინახებოდა. <br />
<br />
სადღესასწაულო ქადებს გულად ხავიწს ჩაურთავდნენ ხოლმე. ხარისხიანი იყო ის ქადა, რომელსაც ბარაქიან-ხავიწიანი გული ჰქონდა. დამზადების სხვა მარტივი ხერხით, ნაღებს აადუღებდნენ, შემდეგ ჭურჭელში სიმინდის ფქვილს ჩაყრიდნენ და აურევდნენ, როცა კერძი შეიკვრებოდა, ჩამოდგამდნენ. ხავიწი ასევე [[ყურუთი]]ს მოსამზადებლად გამოიყენებოდა. იგი მთიელთა საჭმელი იყო და საპატივცემულო კერძად ითვლებოდა. [[ყურუთობა|ყურუთობის]]<br />
დროს მომზადებულ ხავიწს მემთევრი, პატივისცემის მიზნით, ბარში მყოფ ახლობლებსა და ოჯახის წევრებს გაუგზავნიდა. წინააღმდეგ შემთხვევაში მას ხუმრობანარევი ტონით უსაყვედურებდნენ − „ხავიწი არ მაჭამეო”.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
==ლიტერატურა==<br />
აბაშიძე, კომახიძე, 1998:100; ქართული მატერიალური კულტურის... 2011; ჯავახური... 2014.<br />
==წყარო==<br />
[[ქართველი ხალხის ეთნოლოგიური ლექსიკონი აჭარა]]<br />
<br />
[[კატეგორია:აჭარული სამზარეულო]]</div>Tkenchoshvili