არჩიხანა
NPLG Wiki Dictionaries გვერდიდან
(სხვაობა ვერსიებს შორის)
(ახალი გვერდი: '''არჩიხანა''' — ღია ფარდული, სადაც საქორწინო სუფრისათვის სამზ...) |
|||
| ხაზი 1: | ხაზი 1: | ||
| − | '''არჩიხანა''' — ღია ფარდული, სადაც საქორწინო სუფრისათვის სამზადისი მიმდინარეობდა. იგი რამდენიმე სამფეხისა და მათზე შემოდგმული ქვაბებისაგან შედგებოდა. მათგან ერთი ანდა ორი ხორცეული კერძების მოსამზადებელი, ხოლო ერთიც ჰასუთის ქვაბი იყო. არჩიხანაში საქმიანობას უმთავრესად არჩი – მზარეული ხელმძღვანელობდა, რომელსაც საჭიროების მიხედვით რამდენიმე დამხმარე ჰყავდა, მაგალითად, შეშის მომმარაგებელი, რომელსაც პარალელურად ცეცხლზე ყურადღება ევალებოდა. იგი ცეცხლს მზარეულის მითითების მიხედვით შეშას შეუკეთებდა, ცეცხლს გააძლიერებდა ანდა ქვაბებს ნელ ცეცხლს მისცემდა. | + | '''არჩიხანა''' — ღია ფარდული, სადაც საქორწინო სუფრისათვის სამზადისი მიმდინარეობდა. იგი რამდენიმე სამფეხისა და მათზე შემოდგმული ქვაბებისაგან შედგებოდა. მათგან ერთი ანდა ორი ხორცეული კერძების მოსამზადებელი, ხოლო ერთიც ჰასუთის [[ქვაბი]] იყო. არჩიხანაში საქმიანობას უმთავრესად არჩი – მზარეული ხელმძღვანელობდა, რომელსაც საჭიროების მიხედვით რამდენიმე დამხმარე ჰყავდა, მაგალითად, შეშის მომმარაგებელი, რომელსაც პარალელურად ცეცხლზე ყურადღება ევალებოდა. იგი ცეცხლს მზარეულის მითითების მიხედვით შეშას შეუკეთებდა, ცეცხლს გააძლიერებდა ანდა ქვაბებს ნელ ცეცხლს მისცემდა. |
არჩიხანა ეზოს მყუდრო ადგილში იმართებოდა. | არჩიხანა ეზოს მყუდრო ადგილში იმართებოდა. | ||
| ხაზი 6: | ხაზი 6: | ||
==წყარო== | ==წყარო== | ||
[[ქართველი ხალხის ეთნოლოგიური ლექსიკონი აჭარა]] | [[ქართველი ხალხის ეთნოლოგიური ლექსიკონი აჭარა]] | ||
| + | [[კატეგორია:ეთნოგრაფია]] | ||
[[კატეგორია:სამზარეულო]] | [[კატეგორია:სამზარეულო]] | ||
14:25, 13 თებერვალი 2020-ის ვერსია
არჩიხანა — ღია ფარდული, სადაც საქორწინო სუფრისათვის სამზადისი მიმდინარეობდა. იგი რამდენიმე სამფეხისა და მათზე შემოდგმული ქვაბებისაგან შედგებოდა. მათგან ერთი ანდა ორი ხორცეული კერძების მოსამზადებელი, ხოლო ერთიც ჰასუთის ქვაბი იყო. არჩიხანაში საქმიანობას უმთავრესად არჩი – მზარეული ხელმძღვანელობდა, რომელსაც საჭიროების მიხედვით რამდენიმე დამხმარე ჰყავდა, მაგალითად, შეშის მომმარაგებელი, რომელსაც პარალელურად ცეცხლზე ყურადღება ევალებოდა. იგი ცეცხლს მზარეულის მითითების მიხედვით შეშას შეუკეთებდა, ცეცხლს გააძლიერებდა ანდა ქვაბებს ნელ ცეცხლს მისცემდა. არჩიხანა ეზოს მყუდრო ადგილში იმართებოდა.
