ჩეჩილი
NPLG Wiki Dictionaries გვერდიდან
(სხვაობა ვერსიებს შორის)
| ხაზი 1: | ხაზი 1: | ||
| − | '''ჩეჩილი''' – აჭარული ყველის სახეობა, [[დაპწნილი ყველი|დაპწნილი]], დაგრეხილი ყველი, რომელიც სეფერატორში გამოწურული და ოდნავ შემჟავებული რძისაგან მზადდებოდა. იგი სახლეულის წევრთა ყოველდღიურ საკვებს წარმოადგენდა, ასევე, სასაჩუქროდ და სასტუმროდაც იყო განკუთვნილი. შემდგარი ყველი ქვაბიდან [[ციცხვი]]თ ამოყავდათ. ციცხვზე შემოხვეულ ყველს ხელით შეგრეხდნენ, დაწნავდნენ, ბრტყელ ფორმას მისცემდნენ და გვარდაში შეინახავდნენ. ქვემო [[ქართლი|ქართლში]] მარნეულის, ბოლნისისა და დმანისის რაიონებში ჩლეჩილი მოხდილი რძისაგან დამზადებული ყველის ადგილობრივ სახეობას წარმოადგენდა. | + | '''ჩეჩილი''' – აჭარული ყველის სახეობა, [[დაპწნილი ყველი|დაპწნილი]], დაგრეხილი ყველი, რომელიც სეფერატორში გამოწურული და ოდნავ შემჟავებული რძისაგან მზადდებოდა. იგი სახლეულის წევრთა ყოველდღიურ საკვებს წარმოადგენდა, ასევე, სასაჩუქროდ და სასტუმროდაც იყო განკუთვნილი. შემდგარი ყველი ქვაბიდან [[ციცხვი]]თ ამოყავდათ. ციცხვზე შემოხვეულ ყველს ხელით შეგრეხდნენ, დაწნავდნენ, ბრტყელ ფორმას მისცემდნენ და გვარდაში შეინახავდნენ. ქვემო [[ქართლი|ქართლში]] მარნეულის, ბოლნისისა და დმანისის რაიონებში ჩლეჩილი მოხდილი რძისაგან დამზადებული ყველის ადგილობრივ სახეობას წარმოადგენდა პიკანტური სურნელით და გემოთი. |
| + | |||
| + | |||
==ლიტერატურა== | ==ლიტერატურა== | ||
| − | მგელაძე... ვ. შამილაძე, 1969; სამსონია, 2005:44, 64-65; ქართული ეთნოლოგიური... 2009:442. | + | * მგელაძე... ვ. შამილაძე, 1969; |
| + | * სამსონია, 2005:44, 64-65; | ||
| + | * ქართული ეთნოლოგიური... 2009:442. | ||
==წყარო== | ==წყარო== | ||
| − | [[ქართველი ხალხის ეთნოლოგიური ლექსიკონი აჭარა]] | + | *[[ქართველი ხალხის ეთნოლოგიური ლექსიკონი აჭარა]] |
| − | + | *[[ქართული ყველი: კატალოგი]] | |
[[კატეგორია:ქართული ყველის სახეობები]] | [[კატეგორია:ქართული ყველის სახეობები]] | ||
| + | [[კატეგორია: რძის პროდუქტები]] | ||
[[კატეგორია:აჭარული სამზარეულო]] | [[კატეგორია:აჭარული სამზარეულო]] | ||
| + | [[კატეგორია:აჭარული ყველი]] | ||
16:20, 16 ივნისი 2022-ის ვერსია
ჩეჩილი – აჭარული ყველის სახეობა, დაპწნილი, დაგრეხილი ყველი, რომელიც სეფერატორში გამოწურული და ოდნავ შემჟავებული რძისაგან მზადდებოდა. იგი სახლეულის წევრთა ყოველდღიურ საკვებს წარმოადგენდა, ასევე, სასაჩუქროდ და სასტუმროდაც იყო განკუთვნილი. შემდგარი ყველი ქვაბიდან ციცხვით ამოყავდათ. ციცხვზე შემოხვეულ ყველს ხელით შეგრეხდნენ, დაწნავდნენ, ბრტყელ ფორმას მისცემდნენ და გვარდაში შეინახავდნენ. ქვემო ქართლში მარნეულის, ბოლნისისა და დმანისის რაიონებში ჩლეჩილი მოხდილი რძისაგან დამზადებული ყველის ადგილობრივ სახეობას წარმოადგენდა პიკანტური სურნელით და გემოთი.
ლიტერატურა
- მგელაძე... ვ. შამილაძე, 1969;
- სამსონია, 2005:44, 64-65;
- ქართული ეთნოლოგიური... 2009:442.
