ბოზბაში

17:59, 24 სექტემბერი 2018-ის ვერსია

ბოზბაშ-ი (სომხ. Բոզբաշ) – სომხური საწესო კერძი (წვნიანი), მიცვალებულთა სახელზე გამართული რიგებისა და საქორწილო სუფრის აუცილებელი ატრიბუტი; მზადდება შემდეგი წესით: ცივ წყალში კარგად გარეცხილ ხორცს წყლიან ქვაბში ჩადებენ და ერთი საათის ხარშვის შემდეგ ხახვს, ალუჩას, წიწაკასა და გამხმარ ბოსტნეულს დაამატებენ; გამზადებული კერძიდან ამოღებულ ხორცს ცალკე თეფშზე ჭამენ, წვენს კი ჩაფშვნილ პურთან ერთად მიირთმევენ.

ლიტერატურა

Мелик-Шахназаров Е. Селение Чайкенд, Зангезурского уезда, Елисаветпольской губернии // СМОМПК. Вып. 25. 1898.

წყარო

კავკასიის ხალხთა მითები და რიტუალები