თეთრი ტრიუფელი

თეთრი ტრიუფელი (ლათ. Tuber magnatum)

ძვირფასი სოკოა, მიწის ქვეშ იზრდება და ფორმით ბორცვებიან კარტოფილს მოგვაგონებს. ახასიათებ მძაფრი სუნი (ნივრის სუნივით) და საუკეთესო გემო, რის გამო ხშირად გამოიყენება როგორც სანელებელი (არომატიზატორი).

„Tuber magnatum“ დაახლოებით ნიშნავს „საპატიო ბატონებისათვის განკუთვნილს“ და იგი დიდად ფასობდა ჯერ კიდევ ანტიკურ ხანაში.

P.S. ამონაწერი გაზ. „ქრონიკიდან“ 48, 2004 წ.: „ახლახან იტალიის ქალაქ; ტურინში გაიმართა აუქციონი. გასაყიდად გამოტანილი იყო ერთკილოგრამიანი სოკო – თეთრი ტრიუფელი. შეჯიბრი ნიუ-იორკის რესტორნების მფლობელის – ფრანჩესკო ჯიამშელის გამარჯვებით დასრულდა, რომელმაც 41 ათასი დოლარი გადაიხადა. აუქციონის ორგანიზატორთა განცხადებით, ეს თანხა სარეკორდოა და აჭარბებს იმ თანხას, რაც კი ოდესმე ადამიანს სოკოში გადაუხდია.

წყარო

საქართველოს სოკოები