ჯავახური ბატი

ჯავახური ბატი - ადგილობრივი ჯავახური ბატის წარმოშობის შესახებ მასალები დღემდე სრულად დამუშავებული არ არის. მეცნიერდა აზრით, იგი ამ რეგიონში (ჯავახეთში) მობინადრე გარეული ნაცარა ბატისაგან შეიძლება იყოს წარმოშობილი.

ადგილობრივი ჯავახური ბატის ცოცხალი მასა 1 წლის ასაკში დედლებისა 4,0 - 4,2 კგ, ხოლო მამლებისა - 4,4 - 4,6 კგ-ს შეადგენს.

ცნობილია, რომ შინაური ბატის მეორე ძირითად პროდუქტს, ხორცის შემდეგ, ფრთა-ბუმბული წარმოადგენს, რომლის ხარისხიც განისაზღვრება მასში ღინღლის ოდენობით. ლიტერატურული მონაცემებით, ბატის ფრთა-ბუმბულში ღინღლის ხვედრითი წილი, საშვალოდ, 25-30%-მდეა, ჯავახური ბატის ფრთა-ბუმბულში კი, როგორც მეცნიერული მოკვლევებით დადგინდა, 35-40%-მდე, რაც ძალიან მაღალია ბატის სხვა ჯიშებთან შედარებით, და ეს მისი დიდი პლუსია.

წყარო

პური ჩვენი არსობისა: წიგნი I/ სოფლის მეურნეობა/,-ავტ: თამაზ კუნჭულია, შოთა კიკალიშვილი თბილისი: პალიტრა L, -2016