დამბალ-ხაჭო
NPLG Wiki Dictionaries გვერდიდან
დამბალ-ხაჭო (მწყემსებში ხმაგასმენილია, როგორც სახალხო აფთიაქი) - დოსგან და ხაჭოსგან მიღებული ეს ხაჭო-ყველი ნამდვილი საოჯახო აფთიაქია. მოჭარბებული კეფალინის, ლიციტინისა და ლიციდების სხვა ჯგუფების შემცველობის გამო ხელს უშლის ორგანიზმში ქოლესტერინის დაგროვებას, ადვილად მოსანელებელს ხდის ნებისმიერ ცხიმს, ებრძვის და აკაფსულებს ტუბერკულოზის ჩხირებს, ამიტომაც უყვართ იგი მწყემსებს განსაკუთრებით, მიწაში დამარხული, იკიდებს კეთილშობილ, ყველის ობს და ეს მას გემოთიც გამოარჩევს, საკვებად მიიღება როგორც ჩვეულებრივი ყველი, ისე შეჭამადადაც გამოიყენება (უფრო გავრცელებულია შეჭამადად). იწვება ერბოში, ხმელ კრაწუნა პურთან ერთად.
