სოღანლი

სოღანლი — ცხვრის ხორცისაგან შემზადებული წვნიანი საჭმელი, რომელიც შემდეგი წესით მზადდებოდა:

ცხვრის ხორცს ერბოსა და ხახვში მოხრაკავდნენ, შემდეგ მარილში დანაყილ პილპილს, აგრეთვე, წყალს დაუმატებდნენ, მარილში სამ-ოთხ კენჭშაქარს შეურევდნენ და კარგად წამოადუღებდნენ.