ქალაჯო

ქალაჯო − კერძი, რომელიც ადუღებული ნაღებით ანდა ნადუღით, დაფშვნილი მჭადით, კარაქით, ხახვითა და ქონდრით მზადდებოდა.

წყალში გახსნილ დოს მოადუღებდნენ, დუღილის პროცესში მჭადს ჩააფშვნიდნენ და ჩამოდგმის წინ მარილში დანაყილ ნიორს ჩააყრიდნენ. შემდეგ თეფშებზე დაანაწილებდნენ და ზემოდან ერბოს მოასხამდნენ.