ჭიმური
NPLG Wiki Dictionaries გვერდიდან
ჭიმური − კარაქში შეზელილი ცხელი მჭადი ანდა მჭადის კვერი, კერძი, რომელიც ცხელი მჭადისა და „იაღის” შერევით მზადდებოდა. სულხან-საბა ორბელიანი მას „ჭიმურის” სახით მოიხსენიებდა და აღნიშნავდა: „ჭიმური – ესე არს პური დაფხვნილი, გინა ბრინჯი ანუ მარცვალნი მგბარი ერბოსა ანუ ზეთში ხრაკული, რომელსა სპარსნი ფლავსა უწოდებენ”.
ჭიმული წვნიანი სახითაც მზადდებოდა: ტაფაზე დამწვარ ერბოს წყალს ჩაუმატებდნენ, მარილს ჩაყრიდნენ და მოადუღებდნენ, შემდეგ მჭადს ჩააფშვნიდნენ და კოვზით მოურევდნენ, რომ არ შეკრულიყო.
ლიტერატურა
ორბელიანი, 1949:459; აბაშიძე, კომახიძე, 1998:137.
