სახამებელი
NPLG Wiki Dictionaries გვერდიდან
(სხვაობა ვერსიებს შორის)
(ახალი გვერდი: '''სახამებელი''' – მცენარის ძირითადი სამარაგო ნახშირწყალი, რო...) |
(→წყარო) |
||
| ხაზი 4: | ხაზი 4: | ||
==წყარო== | ==წყარო== | ||
[[სამშენებლო ენციკლოპედიური ლექსიკონი]] | [[სამშენებლო ენციკლოპედიური ლექსიკონი]] | ||
| − | + | ||
[[კატეგორია:საკვები დანამატები]] | [[კატეგორია:საკვები დანამატები]] | ||
მიმდინარე ცვლილება 15:15, 20 მაისი 2022 მდგომარეობით
სახამებელი – მცენარის ძირითადი სამარაგო ნახშირწყალი, რომელიც წარმოიქმნება უჯრედის ორგანოიდებში და გროვდება თესლში, ძირხვენებსა და ტუბერებში, აგრეთვე ფოთლებსა და ღეროებში. სახამებელი ორი პოლი-საქარიდის – ამილოზის (10-30%) და ამილოპექტინის (70-90%) ნაზავია; მათი საერთო ფორმულაა (C6H10O5)n. ობის სოკოების ფერმენტი გლუკოამილაზა სახამებელს შლის გლუკოზამდე. სახამებელი და მის წარმოებულებს იყენებენ ქაღალდის, ქსოვილების, წებოს, სამსხმელო წარმოებაში და სხვ. როგორც სამკურნალო საშუალება, სახამებელი შედის სხვადასხვა ფხვნილში, მალამოსა და პასტაში. სახამებლის 1%-იან ხსნარს იყენებენ როგორც ინდიკატორს, იოდის აღმოსაჩენად. მშენებლობაში სახამებელი გამოიყენება შპალერის გასაკრავად, საღებავის შესასქელებლად და სხვა.
