შებოლილი სულუგუნი
(→წყარო) |
|||
| ხაზი 1: | ხაზი 1: | ||
[[ფაილი:Sebolili suluguni.jpg|thumb|250პქ|შებოლილი სულუგუნი]] | [[ფაილი:Sebolili suluguni.jpg|thumb|250პქ|შებოლილი სულუგუნი]] | ||
| − | შებოლილი სულუგუნი - [[საქართველო|საქართველოში]] დიდი პოპულარობით სარგებლობს. შესაბოლად განკუთვნილ [[სულუგუნი|სულუგუნს]] ორი კვირის განმავლობაში ამყოფებენ მარილწყალში, აშრობენ და შესაბოლად გადააქვთ სპეციალურ საბოლავ კამერაში. ბოლის წყაროდ გამოიყენება ისეთი ჯიშის ხის მერქანი, რომელიც ფისს არ შეიცავს. შებოლვა გრძელდება 7-8- დღე, 25-28 გრადუს ტემპერატურაზე. შებოლვის ახალი ტექნოლოგია ითვალისწინებს უკვამლო საბოლავი პრეპარატების გამოყენებას, რის შედეგადაც უმჯობესდება ყველის ხარისხი; | + | შებოლილი სულუგუნი - [[საქართველო|საქართველოში]] დიდი პოპულარობით სარგებლობს. შესაბოლად განკუთვნილ [[სულუგუნი|სულუგუნს]] ორი კვირის განმავლობაში ამყოფებენ მარილწყალში, აშრობენ და შესაბოლად გადააქვთ სპეციალურ საბოლავ კამერაში. ბოლის წყაროდ გამოიყენება ისეთი ჯიშის ხის [[მერქანი]], რომელიც [[ფისი|ფისს]] არ შეიცავს. შებოლვა გრძელდება 7-8- დღე, 25-28 გრადუს ტემპერატურაზე. შებოლვის ახალი ტექნოლოგია ითვალისწინებს უკვამლო საბოლავი პრეპარატების გამოყენებას, რის შედეგადაც უმჯობესდება ყველის ხარისხი; |
შებოლილი სულუგუნი გამოირჩევა სპეციფიკური არომატით და სურნელით. მისი კონსისტენცია მაგარია, არ იფხვნება, რამდენადმე ელასტიურია, გული მოყვითლო ფერისაა, ხოლო ქერქი - ოქროსფერ-მოყავისფრო. მის მშრალ ნივთიერებაში ცხიმის შემცველობა, სულ ცოტა 45%-ს უნდა შეადგენდეს, ტენისა - არა უნეტეს 35%-ს და სუფრის მარილისა - 3%-ს. | შებოლილი სულუგუნი გამოირჩევა სპეციფიკური არომატით და სურნელით. მისი კონსისტენცია მაგარია, არ იფხვნება, რამდენადმე ელასტიურია, გული მოყვითლო ფერისაა, ხოლო ქერქი - ოქროსფერ-მოყავისფრო. მის მშრალ ნივთიერებაში ცხიმის შემცველობა, სულ ცოტა 45%-ს უნდა შეადგენდეს, ტენისა - არა უნეტეს 35%-ს და სუფრის მარილისა - 3%-ს. | ||
15:25, 27 ივლისი 2022-ის ვერსია
შებოლილი სულუგუნი - საქართველოში დიდი პოპულარობით სარგებლობს. შესაბოლად განკუთვნილ სულუგუნს ორი კვირის განმავლობაში ამყოფებენ მარილწყალში, აშრობენ და შესაბოლად გადააქვთ სპეციალურ საბოლავ კამერაში. ბოლის წყაროდ გამოიყენება ისეთი ჯიშის ხის მერქანი, რომელიც ფისს არ შეიცავს. შებოლვა გრძელდება 7-8- დღე, 25-28 გრადუს ტემპერატურაზე. შებოლვის ახალი ტექნოლოგია ითვალისწინებს უკვამლო საბოლავი პრეპარატების გამოყენებას, რის შედეგადაც უმჯობესდება ყველის ხარისხი;
შებოლილი სულუგუნი გამოირჩევა სპეციფიკური არომატით და სურნელით. მისი კონსისტენცია მაგარია, არ იფხვნება, რამდენადმე ელასტიურია, გული მოყვითლო ფერისაა, ხოლო ქერქი - ოქროსფერ-მოყავისფრო. მის მშრალ ნივთიერებაში ცხიმის შემცველობა, სულ ცოტა 45%-ს უნდა შეადგენდეს, ტენისა - არა უნეტეს 35%-ს და სუფრის მარილისა - 3%-ს.
წყარო
- პური ჩვენი არსობისა: წიგნი I/ სოფლის მეურნეობა/,-ავტ: თამაზ კუნჭულია, შოთა კიკალიშვილი თბილისი: პალიტრა L, -2016
