ქალაჯო

მიმდინარე ცვლილება 12:27, 13 თებერვალი 2020 მდგომარეობით

ქალაჯო − კერძი, რომელიც ადუღებული ნაღებით ანდა ნადუღით, დაფშვნილი მჭადით, კარაქით, ხახვითა და ქონდრით მზადდებოდა.

წყალში გახსნილ დოს მოადუღებდნენ, დუღილის პროცესში მჭადს ჩააფშვნიდნენ და ჩამოდგმის წინ მარილში დანაყილ ნიორს ჩააყრიდნენ. შემდეგ თეფშებზე დაანაწილებდნენ და ზემოდან ერბოს მოასხამდნენ.

[რედაქტირება] ლიტერატურა

სამსონია, 1986:86; აბაშიძე, კომახიძე, 1998:134.

[რედაქტირება] წყარო

ქართველი ხალხის ეთნოლოგიური ლექსიკონი აჭარა