ვისკი
ვისკი – მაგარი სპირტიანი სასმელია, რომელიც დამზადებულია ნატურალური მარცვლეულის, წყლისა და საფუვრისაგან, მუხის ან ალუბლის კასრებში დაძველებით.
ვისკის არომატის პალიტრამ დიდი პოპულარობა მოიპოვა მთელ რიგ ქვეყნებში და შექმნა უამრავი ეროვნული ვარიაციები, როგორიცაა ამერიკული ბურბონი, კანადური ვისკი, იაპონური და ავსტრალიური ნიმუშები. ვისკი სხვადასხვა სახისაა, კერძოდ:
შოტლანდიური ვისკი;
ირლანდიური ვისკი;
ამერიკული ვისკი; კანადური ვისკი.
სარჩევი |
შოტლანდიური ვისკი
შოტლანდიურ ვისკს ამზადებენ ქერისგან და ეწოდება „სკოჩი“. არსებობს სკოჩის სამი სახეობა: blend, pure malt და single malt.
კლასიკური შოტლანდიური ვისკი არის single malt, რაც „ერთალოიან ვისკს“ ნიშნავს. ასეთი ვისკი ატარებს იმ ქარხნის სახელს, სადაც იგი იწარმოება. pure malt ანუ წმინდა ალაოს ვისკი, თავის მხრივ, წარმოადგენს სხვადასხვა ხარისხის single malt-ის ნაზავს, რომლებიც ასევე სხვადასხვა ქარხნებში შეიძლება იყოს გამოხდილი. Blend — შერეული ვისკია, რომელიც მიიღება 15-დან 40-მდე სხვადასხვა სახეობის single malt და 2-3 სახეობის მარცვლეულისგან მიღებული ვისკის შერევით.
ირლანდიური ვისკი
ირლანდიური ვისკი განსხვავდება შოტლანდიურისაგან არა მარტო წარმოების ტექნოლოგიური პროცესით, არამედ სიტყვის მართლწერით. სიტყვა ვისკი აქ იწერება Whiskey და არა Whisky. მას ამზადებენ ქერის, ხორბლის, შვრიისა ჭვავისაგან. იგი კასრში უნდა დაძველდეს არანაკლებ 3 წელი, რომელშიც წინათ მოთავსებული იყო ბურბონი ან ხერესი. უფრო ხშირად დაყოვნება გრძელდება 5-დან 12 წლამდე. ირლანდიური ვისკის ძირითადი თვისებაა მასში ტორფის გემოს არარსებობა. განასხვავებენ ირლანდიური ვისკის შემდეგ სახესხვაობებს:
pot still – ტრადიციული ირლანდიური ვისკი, რომელიც მზადდება დაალებული და არადაალებული ქერისაგან, ჭვავის და შვრიის დამატებით;
grain – ვისკი მზადდება სიმინდისა და ქერისაგან დაალებული ქერის დამატებით;
single malt – დაალებული ქერის ვისკი, რომელიც წარმოებულია ერთსახდელ ქარხანაში;
pure mail – სხვადასხვა single malt, ნაზავი, რომელიც წარმოებულია სხვადასხვა ღვინის სახდელ ქარხანაში;
blend – სხვადასხვა ჯიშის ალაოს და მარცვლეული ვისკის ნარევი.
ცნობილი საექსპორტო ირლანდიური ვისკებია: Jameson Irish Whiskey, Old Bushmills, Paddy, Tul- lamore Dew, Power.
