Инжир
Инжир, или Фига, или Фиговое дерево, или Смоковница обыкновенная, или Смоква, или Винная ягода (лат. Fícus cárica).
სარჩევი |
Происхождение
Субтропическое листопадное растение рода Фикус семейства Тутовые. Карийским фикус назван по месту, которое считается родиной инжира – горная область древней Карии, провинции Малой Азии. В Средней Азии, на Кавказе, в Карпатах и Крыму выращивают в открытом грунте как ценное плодовое растение, дающее плоды – винные ягоды.
Широко распространён в странах Средиземноморья, в Грузии, Южной Осетии, в горах Армении, на Апшеронском полуострове, в центральных районах Азербайджана, на Южном берегу Крыма, в Карпатах, на Черноморском побережье Краснодарского края и Абхазии.
Инжир – одно из самых древних культурных растений.
Ботаническое описание
Дерево со светло-серой, гладкой корой.
Листья крупные, очерёдные, 3-5-7-пальчато-лопастные или раздельные, жёсткие, с опадающимиприлистниками. В пазухах листьев развиваются укороченные генеративные побеги, несущие соцветия двух типов – каприфиги и фиги (сиконий). Они развиваются на разных деревьях, характеризуются тем, что ось разрастается в шаровидно-овальное образование с отверстием на верхушке и полостью внутри, где располагаются мелкие невзрачные раздельнополые цветки.
Плоды фиги превращаются в сочные, сладкие, грушевидные соплодия с семенами внутри. Они покрыты тонкой кожицей с мелкими волосками. На верхушке имеется отверстие – глазок, прикрытый чешуйками. Соплодия инжира имеют окраску от жёлтой до чёрно-синей, в зависимости от сорта. Чаще встречаются жёлто-зелёные плоды.
Биологическая и помологическая характеристика аборигенных сортов
Давность культуры инжира в Кахетии определить невозможно, за неимением каких-либо устных или письменных показаний. Ясно, однако, что она здесь отчасти эндемична, так как в нижней Кахетии (в ущелье Давид-Гареджи) встречаются одичалые, в во внутренней Кахетии, на склонах гор и в ущельях, произрастает много одичалых кустов инжира.
Эти кусты инжира произошли из семян, перенесенных птицами или в экскрементах, или в виде плода с семенами. Попав в почву, семена проросли, но в плохих условиях существования дали одичавшую форму, выражающуюся в угнетенном росте и в измельчении плодов и листьев.
В Кахетии могли бы появиться целые заросли одичалых кустов инжира, если бы местные сорта давали в большом количестве всхожие семена. Но, как показало изучение процессов опыления, плоды развиваются большей частью апогамно, реже через самоопыление, или даже партенокарпично, почему семена кахетинских сортов инжира и не обладают хорошей всхожестью.
Конечно, некоторые клоновые формы могли произойти и на месте, но исследование сортов наводило на мысль, что многие из них были интродуцированы из соседних с Грузией стран, например, Ирана.
На протяжении многих веков интродуцированный ассортимент акклиматизировался и подвергался интуитивной селекции; после значительного отсева и клонового отбора, путем вегетативного размножения, лучшие клоны просуществовали до наших дней.
О больших изменениях интродуцированных сортов предполагать не приходится, ввиду их клонового размножения и замкнутого опыления их цветов.
В настоящее время культура инжира еще не приобрела широкого распространения в Кахетии; однако, с верхней ее части до нижней, по обе стороны р. Алазани, нет такого дома, вокруг которого не было бы посажено в среднем 3,5,8 экземпляров этого ценного дерева.
Культура инжира особенно хорошо удается в нижней Картли, где и сейчас ее можно считать имеющей до некоторой степени промышленный характер.
Плоды почти повсюду используются для сушки.
По сравнительно высокому качеству плодов и хорошей продукции сушеного инжира, в Нижней Кахетии выделяются следующие сельсоветы: Бакурцихе, Карданахи, Гурджаани, Мукузани, Шрома и др., а в Заалазанском Кварельском районе.
Особые климатические условия Лагодехского района обуславливают там успешное разведение столово- консервных сортов инжира. Там встречаются также единичные деревья похожие на Смирнский тип,требующие капрификации для хорошего развития плодов.
Агротехника в Кахетии применяется самая примитивная. Инжир размножают черенками, отпрысками и очень редко прививкой. На черенки используется одногодичный прирост, длиною в 30-60 см. Резка черенков происходит в марте-апреле. Как правило, черенки укореняются на месте постоянного произрастания будущего дерева. Черенки развиваются в кустовую форму, и только изредка – в штамбовую.
Подрезки инжирного дерева на плодоношения в Кахетии нигде не применяется. Вырезают только сушь и механические повреждения. В случае появления симптомов старения, куст омолаживают путем обрезки до корневой шейки, а дерево в штамбовой форме – путем обрезки по кругу до основных маточных сучьев.
Поливка применяется далеко не повсюду.
В Заалазанском районе, где поливаются виноградники и вообще плодовые деревья, там и инжир попутно получает воду.
Сортовый состав в районах Кахетии не пестрый. Приблизительно их двух десятков разводимых сортов, особого внимания сельского хозяина, по нашему мнению, заслуживают следующие:
- Тетри легви – крупноплодный белый инжир.
- Шави легви – крупноплодный черный инжир.
- Калакура легви – с беловато-зелеными плодами желтоватого оттенка.
- Табака легви – с плоскими плодами.
- Глехура легви (крестьянский сорт) – мелкоплодный черный инжир.
- Мцване легви (зеленый инжир).
- Окро-легви – золотистый, мелкоплодный инжир.
- Шакара легви (сахарный инжир) – мелкоплодный.
- Дзудзуа легви (грудоподобный инжир) со сферическими плодами.
- Шашалака легви – с фиолетовыми плодами.
- Гвина легви (винный инжир) – с плодами темно-красного цвета.
- Осмалури или Диди Осмалури (Большой Турецкий).
